羊肉的制作方法

1、火锅羊肉的做法

火锅羊肉当中的主要食材就是羊肉、胡椒粉、桂皮等。首先要将这些食材全部准备好，把羊肉洗干净以后过一遍水，这是为了去除羊肉当中本来的味道。往锅里面放入一点点菜籽油，倒入生姜、羊肉和桂皮等食材开始煸炒，一直要煸炒到羊肉起泡后才可以加入适量的清水。在煸炒的过程中可以加入一点点食盐，放到高压锅里面压8分钟左右，最后出锅放入大蒜叶即可。

2、羊肉饺子

羊肉饺子是具有养肝明目的效果，是非常传统的面食。刚开始用适量的凉开水泡花椒和陈皮，大概需要泡15分钟，将羊肉用刀剁碎，尽量不要使用绞肉机来绞肉，做出来的肉馅味道会更好。把泡好的花椒和陈皮倒入肉馅当中，顺时针搅拌几分钟的时间让羊肉入味。这个时候肉馅就准备好的，可以开始用饺子皮包，根据自己的喜好把饺子皮包成自己喜爱的形状，最后放到蒸锅里面蒸10分钟就可以的。

3、羊肉汤锅

羊肉汤锅的做法主要就是将羊肉洗干净，放到水里面煮几分钟到出来。在另一个锅里面加入水以后放入老姜继续熬汤，汤汁熬开以后就可以放入羊肉熬半个小时，捞出来羊肉以后切成片。将羊骨放到里面继续炖两个小时，这个时候就已经熬制出来羊肉汤，最好还可以加入一点食盐和鸡精调味。紧接着将自己喜爱的食材准备好，比如说香菇、香菜和金针菇等，放到锅里面煮开以后就可以吃了。

4、滋补羊肉火锅

滋补羊肉火锅在冬天里面吃的话有暖胃效果，首先要将葱白、人参、孜然粉和大蒜等食材方面锅里面熬制出来汤汁，把准备好的羊肉放到沸水里面烧开，在烧的过程中用勺子撇开上面漂浮的沫子，要完全去掉血水。这个时候就可以放到这些汤汁里面去煮，需要煮半个小时左右，只有这样的话才可以让羊肉完全入味，但是又糯而不断，使得羊肉的口感变得更加好，煮好后就算是制作完成。

5、羊肉火锅调料

羊肉火锅之所以受到大家的喜爱就是味道非常好，完全融合了汤汁和羊肉本身的味道，使得人们在吃了羊肉火锅以后回味悠长。让汤汁有那么好喝就是因为配料，只有配料搭配的好才会熬制出来这么鲜美的汤汁。制作羊肉火锅所用到的配料就是八角、胡椒粉、葱姜蒜和桂皮等，这些都是具有提味作用的配料，而且让人们在食用这道菜以后达到补血的效果。

参考文献