平鱼的做法大全

1、平鱼的做法

鱼含有丰富的蛋白质，并且脂肪的含量较少，非常的适合男女老少食用。但是大家在做鱼的时候一般都会选用肉质细腻并且少鱼刺的鱼来使用。那么，平鱼就是一个不错的选择。平鱼的做法多种多样，可以根据自己的口味选择清蒸，红烧，直接下锅煎等做法。另外最近比较流行的烤鱼用平鱼做出的口感也非常的好。如果是给病人食用的话，炖汤也是一个不错的选择。

2、干烧平鱼

干烧平鱼的做法简单。首先将平鱼洗净掏出内脏，用刀子在鱼的背面各划两刀。将调葱姜，盐，料酒等调味料均匀的混合，涂抹于鱼的表面和腹部里面。然后静置半小时左右使鱼入味。然后泡椒剁碎，将锅内倒入油，现将泡椒炒出香味，然后将平鱼放入锅内煎至两面金黄，最后加入豆瓣酱调味，等平鱼差不多成熟之后就可以出锅食用了。这样一道色香味俱全的干烧平鱼就做好了。

3、清蒸平鱼的做法

清蒸平鱼口感细嫩，做法也简单易学。首先将葱姜洗净，塞入清理干净的鱼腹。然后将盐与料酒混合涂抹于鱼的表面。装入盘内上锅蒸。然后蒸十五到二十分钟左右，平鱼成熟之后就可以关火了。这个时候直接食用即可。也可以用热油炒好的豆瓣酱或者是辣椒浇于烧好的平鱼上，也别有一番风味。具体的用料大家可以根据自己的喜好酌情增加或减少。

4、红烧平鱼的做法

红烧平鱼是大家都爱吃的一道菜，下面就来看一下它的做法吧。首先将平鱼处理干净，把水沥干。然后准备葱，姜，辣椒，香菇切丁。然后将锅内倒入适量的油，油烧热后加入葱姜，辣椒爆炒，炒出香味后放入平鱼煎至两面金黄，然后加入适量的水炖一会。等平鱼大概成熟的时候加入，盐，酱油，香菇，在烧一会将汤汁收入平鱼后即可出锅。

5、平鱼是什么鱼

平鱼是鲳鱼的一种，是生长在海水里的身体扁平的一种鱼。平鱼的肉质嫩滑细腻，并且没有太多的鱼刺，因此而受到了大家的喜爱。平鱼体内含有丰富的不饱和脂肪酸，非常的适合患有高血脂的人群食用。另外平鱼还含有硒，镁等微量元素，长期食用能够有延缓衰老的作用。但是在食用平鱼的时候一定要注意，平鱼不能与羊肉一起食用，否则会导致食物中毒。

参考文献