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牛排的做法是什么

作者:大众养生时间:2016-03-23 17:42:34来源:大众养生网我要分享

1、冷冻牛排

冷冻牛排的做法:牛排,西兰花苦菊,小番茄,牛油。首先把牛排冰箱中拿出来,自然退冰,可以用冷水多冲洗几遍,然后浸泡在水中。等退冰以后,控干水分备用。可以先弄点盐腌制入味。牛排锅预热,烧到有点冒白泡的时候,把牛油放进去,接着把牛排放进去,用小火煎到出油的时候,在用中火翻面继续的煎。一般煎两分钟就可以了。如果牛排比较厚,可以多煎一会,牛排煎好以后,放进烤箱中加热,西兰花用热水过滤下,就可以放在牛排旁边。即可食用。

2、牛排几分熟好吃

每个人的口味不同,所以吃牛排的时候选择不同。一般一分熟的丝内部血红色而且还会带有相当的热量。这个看起来会比较血腥一点。大多数的人是不会吃这种。三分熟的是里面红色而且带有相当热度。五分熟的一般里面粉红色而且夹着棕黑色,这个牛排很烫。七分熟的牛排是浅灰棕褐色,夹杂着一些粉色。八分熟的就是吃起来会比较有嚼劲。而全熟的就是肉会比较烂。

3、怎样制作牛排

牛排的做法:牛肉洋葱蚝油黄油牛排酱,酱油,黑椒汁。首先把牛肉清洗干净,然后用清水浸泡两个小时,去去上面的血水,缪在切成1厘米左右的厚片,用刀在背面拍松,在把拍好的牛肉加入适量的酱油,蚝油腌制一会。洋葱切成碎,在锅里放入适量的黄油,把腌制好的牛肉放进去煎,翻面煎,等两面都成金黄色的时候,加入洋葱翻炒到断生。最后盛在盆中,加入黑椒汁即可。

4、牛排是牛的哪个部位

做牛排的类型不同,材料就不同。如果是菲力牛排,取材的部位是腰内肉,这个地方的肉比较嫩,引起运动量少,肉质会比较嫩,口感也就比较好。而且油花比较少。菲力牛排的肉质比较鲜嫩,但是缺乏肉汁,没有什么嚼劲,而且在烹饪过头的时候显得干涩,所以建议是三到七分熟最好。莎朗牛排是取牛背脊的肉,具体的位置不同,风味也是各有千秋,口感很好,而且有嚼劲,一般是建议吃七分熟最好。

5、红酒牛排的做法

红酒牛排的做法:牛脊,西红柿,洋葱,红酒,料酒,盐,黑胡椒玉米鸡蛋,糖,甘蓝。具体的做法:1、牛脊清洗干净。却成片,加入适量的红酒,盐腌制两个小时。2、期间要翻面两三次,玉米切断煮熟备用。西红柿和洋葱切碎,打成泥。3、把打好的泥放进锅里翻炒,加入黑胡椒。4、把腌制牛排的红酒放进去继续翻炒,用大火收汁,加入盐糖调好味道。5把炒好的酱料盛盘备用。在把锅烧热,这个时候把牛肉撒上黑胡椒,淋上油。两面都这样做。6、锅热了把牛排放进去煎,不要放油,煎到熟盛盘。7、锅里放入油,煎蛋,煎好以后在把甘蓝放进去炒断出锅即可。

参考文献

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