高筋面粉能做什么

1、高筋面粉适合做什么

所谓高精面粉，是蛋白质含量在13%左右的面粉，此类面粉颜色比较深，比较光滑，有劲道，可以做需要有弹性的食物，比如面条、月饼、千层饼、空心饼等，也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头，一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。年轻人不喜欢吃高筋面粉做的馒头，因为吃起来咀嚼很累，且缺少水分，不容易下咽。高筋面粉做的面食煮的时候时间较长，否则不容易煮熟。

2、高筋面粉的做法大全

高筋面粉不是用某几种面粉配制出来的，而是选用优质的小麦制作而成。要求此类小麦的蛋白质含量至少在11.5%以上，制作成的面粉蛋白质含量至少应该在13.5%左右，其中水分含量应该在14%左右。高筋面粉劲道足，适合做面条、糕点等食物。常见的用高筋面粉制作成的食物是：奶油香卷、夹心饼干、奶棒面包、葱香面包、花卷儿、奶油吐司、肉松面包、千层饼等。

3、 低筋面粉和高筋面粉购买时如何区别

购买成袋的面粉，外包装都会标示蛋白质含量。蛋白质在10%往上的是高筋面粉，蛋白质在6%到9%之间是低筋面粉。高筋面粉常用来做面条或者油条，也可以做面筋。普通的高筋面粉多用来做面包、馒头等食物。低筋面粉常用来做蛋糕、小点心等，低筋面粉经发酵后体积会迅速变大，表面看起来平整，吃进口里松软。还有一种中筋面粉，可用来做饺子、烙饼等食物。

4、吃全麦面包健康瘦身教你如何挑选

全麦面包就是整个用小麦面粉制作而成，加工工序简单，能有效保留小麦的主要营养成分，其中含有丰富的纤维、蛋白质、维生素、控制，吃起来口感比较粗。吃全麦面包可以减肥，但要学会挑选。先要看颜色，全麦面包的颜色较深，比如褐色多见。还要看面包的外观，全麦面包外观都比较粗糙。还可以品尝一下，全麦面包口感更粗。最后看外包装的配料，全麦面包中全麦粉的含量非常高。

5、高筋面粉食谱

高筋面粉可以做成很多食物，比如面包、饺子油条、包子面条、饼干等。也可以做成披萨、蒸饺、肉饼、土司、蛋糕、小笼包、汉堡包、小馒头、面包卷、干面包、甜甜圈、一口酥、面疙瘩、手抓饼、葱油饼、花卷等食物。所谓高筋面粉，是蛋白质含量最高的面粉，其中蛋白质可以高达13%，含水量在14%左右。高筋面粉吃起来更有劲道，需要花力气咀嚼才容易下咽。

参考文献