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红烧排骨的做法是什么

作者:大众养生时间:2016-03-16 15:04:28来源:大众养生网我要分享

1、排骨炖土豆的家常做法

排骨土豆是一道很家常的美食,其中含有丰富的蛋白质微量元素,可补钙补气、提升气血。排骨要先洗干净,剁成块儿,用酱油、稍微腌一下。土豆削掉皮后也切成和排骨大小的块,因为需要炖,所以切得不宜太小。先在锅中倒入油,加热把排骨放进去翻炒一下,再把排骨和土豆放到高压锅或者是砂锅里,加适量的热水,放入葱蒜、八角花椒等调味料。加入适量的老抽上色,小火先炖十五分钟,再用中火炖二十分钟,放少许糖即可出锅。

2、排骨火锅的做法

准备到骨头或是小排即可,现在水中泡上一天,去掉里面的血水,这样骨头的汤煮出来乳白色,没有腥味,肉也会好吃。加上葱姜蒜,先用高压锅在开水里煮一个小时,直到骨头酥软,煮好的汤浓稠发白,再准备好涮火锅的材料。最好是全部都放青菜,因为骨头的肉比较多,配小青菜可以调节营养均衡。在火锅中加入少许火锅汤料,把煮好的排骨以及排骨汤全部倒入火锅中,慢慢的炖即可食用。

3、白萝卜炖排骨的做法

萝卜炖排骨具有透气、美容养颜补气血、提高身体特质作用。先把排骨切成小块,用清水反复洗几下,把里面的血去掉。准备好萝卜与排骨切成同样大小的块,可以用高压锅或是砂锅,在锅中要加入多一些水,可以根据做的食材比例,先把排骨放入锅中用中火煮开,等表面飘起一层浮沫之后撇掉,之后再把萝卜、盐、胡椒粉、放入汤中均匀地搅拌,再加上一些白糖和味精即可出锅。

4、海带炖排骨的做法

在做海带炖排骨时,如果是干海带需要三个小时之前用水泡起来,这样才能够把海带中的盐和腥味,发挥到极致。排骨切好之后要用些水焯一下,这样可以把排骨中的腥味炒掉,处理干净的排骨,放入锅中用大火反复的翻炒,一直到表面金黄即可出锅。在锅中加入热水最好是盖过排骨,之后再把生姜片、葱姜蒜、干辣椒、花椒、茴香等配料放入锅中,大火煮开,等水开了之后再转变成小火,放入海带炖一个小时,直到酥烂为止。

5、高压锅红烧排骨

高压锅红烧排骨的做法也并不是那么难,很多人折腾了半天也不会做,其实主要是先把排骨洗干净,放入高压锅中,先加入水盐,放上大料和姜片盖上锅盖焖十五分钟。如果想要清淡一些,可以不加调料,只放盐和味精,还有水,等十五分钟过后,把排骨盛出。在锅中放入油加上白糖和盐,葱姜蒜,炒出香味,把腌好的排骨放到调料里,加入适量的料酒和酱油上色,均匀的翻炒一下。等调料全部加在排骨上,吸收了汤汁即可食用。

参考文献

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