笋的做法大全

1、苦笋

苦笋也就是凉笋。它的营养丰富，有一定的药用价值，它含有糖甙，这种物质有预防肿瘤的作用，可以起到解毒和预防癌症的效果，苦笋有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，对消化不良和便秘有很好的效果。同时它的热量很低，能够降低脂肪和胆固醇在腹中的时间，有很好的减肥效果。可以预防结肠炎等肠胃疾病，它有一定的活血化瘀功效。

2、鲜笋的做法大全

鲜笋的做法很多，可凉拌，可炒肉等。准备鲜笋适量，猪肉适量，黑木耳、蛋清、盐、酱油、味精、葱姜、干辣椒、香油、水淀粉、黄酒、植物油。把猪肉洗净切丝，加蛋清、黄酒和盐腌制一下。把竹笋洗净后用热水焯一下，切丝。锅中放油，放肉丝炒变色。把酱油、味精、水淀粉兑成汁。锅中放油，放葱姜和干辣椒，放竹笋和木耳，放入肉丝，然后淋上调好的汁就可以了。

3、孕妇能吃笋吗

孕妇是可以吃笋的，因为笋中的营养丰富，能够提高孕妇的身体免疫力，它的膳食纤维可以促进消化，孕妇经常会有上火的症状，会出现一定的便秘，这时适当吃些竹笋是可以预防便秘的。同时竹笋有一定的清热解毒的效果，能够预防孕妇上火。但是也不要多吃，因为其粗纤维过多，如果食用很多，反而造成不易消化的情况，所以可以适当的吃。

4、笋的营养价值

笋的营养价值很高，它富含维生素和矿物质，它有一种物质有促进细胞的吞噬作用，可以起到一定的预防肿瘤的效果，经常食用还能够提高身体免疫力。笋中有良好的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，经常食用可以预防便秘问题。另外笋可以起到清热解毒的作用，对预防肠胃疾病有一定的效果。当然也不要吃的过多，它的纤维素很丰富，过多食用反而易造成消化不良。

5、凉拌笋丝的做法

准备莴笋一根，朝天椒四个，盐、味精、蒜和醋。把莴笋削皮，洗净后切成片，然后再切成细丝。把切好的细丝用开水焯一下。焯的时间要短，时间过长就没有生脆的感觉了。焯一下的细丝沥干水分后放到盘中。准备适量的蒜和干辣椒，把蒜切成末，干辣椒洗净后切成末。把准备好的蒜末和辣椒末放在笋丝上面，加适量盐，放入鸡精和香油，拌匀好即可。

参考文献