鱿鱼的做法

1、带籽鱿鱼仔

鱿鱼仔所用的鱿鱼是一种小鱿鱼，并不是鱿鱼蛋。具体做法是，将这种小鱿鱼的头去掉，洗干净之后，剁成细末，并调配好酱料，然后再将细末填充到鱿鱼的肚子里面，最后再烧烤而成的。这道菜非常养胃，而且还兼具滋阴的功效，还可以润泽肌肤。只是这道菜是凉性的，身体畏寒的人，最好不要多吃。这道菜里面还还有DHA，可以起到补脑的作用。

2、铁板鱿鱼酱料

第一步，准备材料：鱿鱼（一般买到的都是冷冻的），青辣椒、红辣椒、蒜蓉、辣椒酱。第二步先将鱿鱼解冻，可以放到微波炉里面，也可以放到温水里面解冻。第三步，将鱿鱼的须切掉，然后把鱿鱼切成条，并放到开水里面焯一把。第四步，把油放入锅中烧烫之后，把鱿鱼条倒进去，然后放入青红辣椒、蒜蓉、辣椒酱，翻炒熟之后，起锅放到铁板上。

3、 白灼鱿鱼

第一步，准备材料：鱿鱼、姜、蒜、醋、白酒、生抽、葱、香油、鱼露。第二步，调酱，把生抽、鱼露、香油、米醋、蒜末混合调成汁。第三步，把鱿鱼切成条，但是不要切段，然后换个方向与刚才的条成垂直角度切下去。第四步，把清水加入锅中，并加入葱、姜、蒜、白酒，和鱿鱼一起煮开，一直到由于卷起来，便可起锅。第五步，把鱿鱼放入凉开水中泡一下，然后捞起来沥干水分，并切成小块蘸酱。

4、 油泼鱿鱼

第一步，准备材料：鱿鱼、料酒、红辣椒、生抽、盐、植物油、葱花。第二步，把红辣椒切成细丝。第三步，把鱿鱼肚子掏空，并在鱼身上切出一条一条的形状，但是不要切断。第四步，把清水加入锅中，烧开之后加入料酒，并把鱿鱼放进去烫四分钟至五分钟。第五步，把鱿鱼捞出来切断之后，整齐摆放在鱼盘中。第六步，将烧烫的植物油，以及拌了盐的生抽，辣椒丝浇到鱿鱼上即可。

5、章鱼和鱿鱼的区别

第一，鱿鱼有十条须，章鱼有八条。第二，章鱼身上有很多像小丸子一样的囊状物，而鱿鱼的身体较为狭长，切开之后会卷起来。第三，章鱼爬的比较慢，可受光线照射，而鱿鱼不喜欢有光的地方，喜欢黑暗的环境。第四，章鱼生吃也可以，而鱿鱼必须煮熟才能吃，因为它的身体里面有多肽，不煮熟容易消化不良，引起肠和胃功能的失调。

参考文献