牛肉的制作方法

1、红烧牛肉的做法大全

红烧牛肉的烹饪方法：先把准备好的牛肉整块的放入装了凉水的锅中，煮至水开后捞出，特别需要注意捞出后的牛肉千万不要用凉水冲洗，那样牛肉会比较老。将煮好的牛肉切成块状放入盆中，准备炒锅放入适量的油，油热以后加入葱姜蒜，出香味儿后，加入适量的红辣椒，然后放入牛肉，翻炒片刻后加入冰糖，老抽，生抽，然后倒入开水，调制中火煮30分钟后即可。

2、炖牛肉的家常做法

炖牛肉做法：准备一锅凉水将洗干净的牛肉放入，用大火，煮开以后去除水里的泡沫，将煮好的牛肉放在板上晾凉，然后切成大小适中的块，把去除了泡沫的牛肉汤倒入砂锅中，放入牛肉块，然后加入葱姜，花椒，大料，辣椒，陈皮，香叶，肉桂，用大火将汤煮开后转小火，然后炖至三个小时，出锅前再放入适量的盐即可。特别需要注意盐不要入的太早，否则牛肉会发硬。

3、牛肉面汤料配方

牛肉面汤的精髓就是牛肉汤的制作，可以选择牛腿骨或者是牛脊髓来进行熬制，在熬汤的过程中，再加入适量的鸡汤会让汤更加的鲜美，平时需要加入适量的姜皮，草果，花椒，香叶，陈皮，大料等佐料，然后小火慢煮3个小时以上，在做牛肉面的时候可以在汤中再加入少量的青萝卜片，调入适量蒜苗碎，香菜碎，炸制好的辣椒油，葱花即可。

4、酱牛肉的家常做法

做酱牛肉时首先应该选择适量的鲜嫩的牛肉，然后将牛肉放入清水里泡四个小时，讲可以将肉里面的淤血泡出来，取出牛肉里的血腥味儿，然后再用清水清洗数次，将洗干净的牛肉放入高压锅中，加入水稀释过的黄酱，放入准备好的花椒，豆蔻，陈皮，丁香，大料，肉桂等佐料，加入足够量的清水，煮30分钟，然后将所有的汤料倒入砂锅中，小火炖3个小时即可。

5、孕妇能吃牛肉吗

孕妇是可以吃牛肉的，因为牛肉里面含有很高的蛋白质，除此之外还含有人体需要的氨基酸物质，吃牛肉可以起到不错的补血的功效。牛肉中还含有多种维生素，食用牛肉可以有强健筋骨，缓解疲劳的作用。对于一些体质较弱的孕妇来说，适当吃些牛肉是很好的选择，可以增强自身的抵抗力以及免疫力，还可以缓解身体水肿的现象，也可以给胎儿提供很多营养物质。

参考文献