黑鱼的做法

1、黑鱼的做法大全

黑鱼可以做酸菜鱼，主要是将黑鱼分解，鱼骨头，鱼尾，分离，鱼肉切片，生姜切片，香菜切段，切好的鱼片当中加入酸菜鱼的调料，加入料酒抓匀，锅中倒油，姜片，蒜瓣，花椒，辣椒炒香后，将鱼头鱼尾鱼肉制好的汤汁倒入锅中，翻炒发白后，倒入水，再倒入酸菜鱼调料，放在一起煮即可。还可以做黑鱼豆腐汤，黑鱼清洗干净后切成小方块，豆腐也切成小方块放入锅中用开水烫一会，捞出控干，锅中倒油，把黑鱼先煎黄，放入葱姜，翻炒后放入开水，大火烧开后用小火炖煮，加入豆腐炖煮十分钟后加入调味料即可。

2、北方黑鱼

北方黑鱼繁殖能力比较强，会破坏当地的生态环境，正常可长到3英尺长，北方黑鱼有强烈的攻击性，对池塘里别的生物有很大的威胁，它们的牙齿呈锯齿状，很容易咬死其他生物，北方黑鱼可以离开池塘而生存，可以在岸上呆三天左右，喜欢在浅水区活动，最好在水草丛生的地方，经常会潜伏在水草当中等待猎物，夜间会出现在水面上，冬季喜欢往深水区游，并在淤泥里面过冬，在春天和秋天的时候摄食量比较大，性情比较凶猛，幼小的黑鱼以昆虫和虾鱼为主食，北方黑鱼生长速度快，重量能达5公斤。

3、清炖黑鱼

黑鱼处理干净后，切成小方块，放在容器中，倒入盐和料酒，然后腌制20分钟，生姜和蒜切成片，放入锅中炒香，再放入2粒丁香，2片桂皮，3片八角，炒出香味后，将黑鱼块放入，用中火煎烧，等一面煎成白色后，轻轻翻到另一面，在翻的过程中，不要弄坏鱼皮，直到两面都变成白色后，加入适量的开水，用大火炖上几分钟后，加入的水必须是开水，才能使煮出来的鱼汤呈现白色，再转到中火炖上半个小时左右就可以出锅。

4、黑鱼汤的做法

黄酒的功效有温经通络，活血祛瘀，消除肿痛等，经常用来炖鱼，再做黑鱼汤的时候可以加入适量，黑鱼清洗干净后，沿着鱼骨头切成大的鱼肉片，不需要用到淀粉，锅中加入油，放入生姜擦锅后，将鱼头、鱼骨头、鱼尾倒入，用小火慢慢煎成金黄色，再煎的过程中需要不断的翻动，避免糊底，锅中倒入足够的热水，放入葱姜，将锅盖盖上，用中火将汤熬开，鱼汤熬得时间越长越好，鱼汤显得越白，鱼汤变白后放入鱼肉，放入盐，再撒些黄酒和胡椒就可以了。

5、黑鱼子酱

黑鱼子酱主要产于俄罗斯，是一种珍贵的物质，黑鱼子酱中含有人体皮肤所需要的各种微量元素，矿物质，蛋白质，氨基酸和脂肪酸，对皮肤的改善有很大的好处，不仅使皮肤变得滋润，更有细腻光洁的功效，防止皮肤衰老，预防色素的沉降，还可以治疗一些皮肤方面的疾病，比如皮肤过敏所引起的皮肤干燥和瘙痒，防止病菌损害皮肤，对皮肤起到了保护的作用，黑鱼子酱有很多种的食用方法，但是不可以和气味比较重的食材一起食用，比如洋葱。

参考文献