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鱼的做法

作者:大众养生时间:2016-03-16 15:43:13来源:大众养生网我要分享

1、海鱼怎么做好吃又简单

一般而言把海鱼清蒸不仅味道好,而且做法也是非常的简单。将买好的海鱼收拾干净,将鱼的内脏去除,放入胡椒白酒与海鱼腌制二十分钟,洗净切片,把生姜片放入海鱼的身体中,并且用色拉油均匀的涂抹在海鱼的身上。用大火将海鱼蒸三到五分钟,等到鱼身上的血沫出来后,就将盘子中的血水倒出,在鱼身上撒上姜丝、葱白,大火再蒸六分钟关火。关火后不要马上掀锅,利用锅里面的余温再蒸5分钟,撒上香叶、酱油、少量的食就可以食用了。

2、酸菜鱼

酸菜鱼的做法很简单。将鱼洗净切块,用白酒跟胡椒跟鱼块腌制二十分钟。把要用的酸大菜以及酸辣椒清洗干净,酸辣椒剁成末,酸大菜切成丝,把酸大菜 中的水分用手挤出来,放在一旁备用。起锅放油,等到油温有六七成热的时候,加入生姜、蒜末进行翻炒,翻炒出香味后加入酸辣椒跟酸大菜进行煸炒,煸炒出辣味后,加入适量的水,大火将水烧开后,将已经腌制好的鱼块放入锅里,大火煮八到十分钟,加入适量的调味料,撒上葱花就可以关火食用了。

3、龙利鱼

龙利鱼是生活在我国近海的一种海鱼,味道鲜美,并且能够保护人们的视力,预防心脑血管等疾病。龙利鱼的做法很简单,将鱼清洗干净后然后切块,用白酒、生姜、胡椒将鱼块腌制半个小时。起锅,放入适量的食用油,等到油温加热后,将已经腌制好的鱼块放入油锅中进行煎炸,等到鱼块两面都变得金黄后就可以捞出。将已经准备后的姜丝、大蒜放入锅里煸炒,将控干油的鱼块放入锅里,放入酸辣椒、酸豆角,翻炒均匀后,加入适量的水,大火烧,等到锅里的汤汁快收干的时候,撒上葱花,放入适量的食盐、味精,龙利鱼就做好了。

4、水煮鱼

水煮鱼是川菜的招牌菜,它不仅味道好,而且还能开胃。水煮鱼的做法很简单。就是将挑选好的草鱼进行切片,片好鱼肉后就用花椒、白酒等配料腌制二十分钟。用豆芽过一遍热水控干后放入大碗中。起锅,锅里放入大勺的油,等油加热后,放入红辣椒、生姜、大蒜以及花椒进行翻炒,翻炒出香味后,放入适量的水,大火烧开,将鱼肉放入锅里,继续大火烧,烧七八分钟后加入调味料,将鱼带汤倒入碗中,再放上一些辣椒油,水煮鱼就这样做好了。

5、清江鱼

清江鱼是有名的淡水鱼,发源于湖北地区。清江鱼肉质非常的鲜美,蛋白质含量高,脂肪非常的少,适合各类人群食用。清江鱼还含有丰富的微量元素跟维生素,经常食用清江鱼还能美容减肥。清江鱼的做法也非常的多,既可以红烧,又可以清蒸。红烧清江鱼的时候要将鱼宰杀干净,放入油锅中煎至两面金黄。把生姜蒜末放入油锅中爆炒,加入适量的豆瓣酱煸炒出油。放入适量的清水,将炸好的鱼放入锅中,放入适量的青豆玉米粒,大火烧开,放入料酒、花椒,等到锅里的汤水快收干后,放入食盐跟味精,撒上葱花,红烧清江鱼就做好了。

参考文献

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