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大头菜的做法

作者:大众养生时间:2016-03-16 15:49:16来源:大众养生网我要分享

1、大头菜炒西红柿

大头菜西红柿的做法:一、将大头菜和西红柿洗干净(注意洗的过程不要把菜叶掰成一片一片的,保留整颗,摆盘才好看),然后把一个西红柿切成八小块备用。二、倒入油,用蒜头爆锅,把大头菜倒进去煸炒,加水盖上锅盖焖熟,起锅摆盘,围绕盘子边缘摆一圈,叶子朝盘中心。三、把西红柿也倒进锅里炒一下,然后加水熬制出汁,然后倒在大头菜围成的圈里。

2、火爆大头菜做法

火爆大头菜做法的步骤:第一步,将大头菜洗干净,掰成一片一片,沥干水分备用。第二步,将蒜头切成小颗粒,倒点油在锅里,再把蒜头倒进去爆锅。第三步,等蒜头的香味出来后快速把大头菜倒进锅里,用大火煸炒。第四步,加入豆瓣酱、一点酱油调味即可。应该注意的是做这道火爆大头菜的时候,整个过程是不可以加水的,炒出来的味道才够味,还有这道菜一定要加入豆瓣酱,盐和酱油就不用太多。

3、干煸大头菜怎么做

干煸大头菜的做法如下:①先准备材料,比如大头菜洗干净备用,切成丝,蒜头拍碎,葱切成段,以及酱油、盐、蚝油等调味。②在锅里倒入一些油,比平时炒菜多一点点,然后将大头菜倒进锅里煸炒,直到大头菜表面出现焦糊。③将大头菜放在锅的一边,然后把姜丝和蒜泥倒进锅里爆香后,在一起煸炒。④加入葱段、酱油、蚝油和盐等调味即可。如果喜欢吃辣的,也可以将辣椒切成段,跟姜丝、蒜头一起下去爆香。

4、大头菜咸菜怎么做

大头菜咸菜的做法:首先,将大头菜洗干净,沥干水分,在有阳光的地方晒两至三天。注意不要大太阳暴晒,因为暴晒过后,大头菜会一点水分都没有,影响口感。然后,准备一个干燥的坛子,将晒干的大头菜铺一层,用手抓一把盐撒上,再铺一层大头菜再撒盐,以此类推,把大头菜装完。最后,用手在装好的大头菜上面压一压,盖上坛盖,两三天后就可以食用。注意,腌制咸菜的坛子密封性一定要好,否则容易长霉。

5、凉拌大头菜

凉拌大头菜的步骤如下:第一,先将大头菜清洗干净,放在一边备用。第二,用个大锅煮水,等水沸腾的时候把大头菜倒进去,煮至大头菜熟就好,捞起来沥干水分。第三,在煮好的大头菜里面加入蒜蓉、酱油、、辣椒圈、香菜末和少量的盐,然后充分搅拌,使配料分布均匀即可。这道菜应该注意的地方是在煮大头菜的时候,不能煮太久,太烂会影响到大头菜的口感。

参考文献

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