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干锅的做法大全

作者:大众养生时间:2016-03-16 14:48:26来源:大众养生网我要分享

1、家常麻辣鸡翅香锅

备好材料,将鸡翅放在清水中浸泡一段时间,去除血水,在鸡翅的两面都用刀划开几个口子,有利于入味,把鸡翅放入盆里,放入适当的葱白酒腌制一下。把土豆洗净后切成块备用。倒油入锅,把肉煎一下,煎到两面变色的时候就可以捞出备用了。现在放入合适的豆酱,再放入葱姜和干辣椒炒香,加入土豆炒熟,最后加入鸡翅炒到入味,出锅前只需要放入花椒等调味品即可。

2、麻辣一锅鲜

准备好材料,先把木耳粉条放入温水中泡发,再把牛百叶切成条状,豆腐切成块状备用。倒油入锅,先把火锅底料炒一下,再倒入牛骨头熬成的汤,等到汤沸腾的时候放入粉条和木耳,过一会放入豆腐,最后放入牛百叶,一起煮熟加入调味料即可出锅。这里的所有材料都是可以根据自己的喜好来进行调整的,只需要注意不要犯了饮食的禁忌就行。

3、麻辣羊肉火锅的做法

准备好材料,先把羊肉洗净,切成适当的块状,放到锅里煮到水沸腾的时候。把胡萝卜洗净切成条状,土豆洗净切成块状,香菇切成薄片备用。到油入锅,先放入葱姜炒香,再倒入羊肉爆炒,炒到肉变了颜色的时候倒入能够淹没肉的水熬煮,等到肉已经煮烂的时候即可加入一些火锅底料进行调味,再放入香菇,最后放入胡萝卜和土豆,煮熟后加入适当的调味料即可。

4、麻辣干锅鸭掌

将买好的鸭掌洗净后用清水来浸泡,期间要多换几次水,浸泡好的鸭掌要用适当的姜片和料酒进行腌制。土豆洗净后切成长条状备用。倒油入锅,先放入冰糖炒化,再把鸭掌放入炒匀,等到鸭掌已经被染好了色就捞出备用。现在倒油入锅,等到油辣的时候放入土豆条炸到金黄捞起备用,放入葱姜炒香,再放入干辣椒炒到辣椒变色即可捞出丢掉,把鸭掌和土豆条放入炒到入味即可。

5、干锅麻辣排骨

准备好材料,把排骨洗干净后用适当的料酒和姜片进行腌制。土豆洗干净后写成块状备用。倒油入锅,先放入葱姜炒香,再放入排骨用小火稍微炒一下,捞起后沾好淀粉再用大火来炸到发黄即可捞起备用。在锅里放入适当的豆酱和辣椒,放入土豆炒熟,再加入排骨炒匀,转到小火加入一些料酒和白糖等,稍微焖煮一下,出锅前放入适当的调味料即可。

参考文献

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