笋的做法

1、干笋烧肉的做法

将准备好的笋干提前一个晚上用冷水泡开了，在做菜之前先用热锅加油炒熟，放在一旁备用。五花肉切成小手指指甲那么大的肉丁，用热水焯一遍去除浮沫。炒锅中放入热油和干辣椒八角一起炒出香味爆锅，放进肉丁一直翻炒到肉丁变为金黄色再加入料酒生抽胡椒粉和白糖调味。加入足够多的水能淹没肉丁，再往水里面加入笋干炖煮至国内的汤汁收干就行了。

2、笋干烧肉面

笋干烧肉面的做法很简单，可以直接选择从市场买来的抻面或者拉面，省去了自己和面做拉面的繁琐步骤。浇头是笋干和烧肉，可以直接采用之前吃剩下的笋干烧肉直接用，也可以做新的。把五花肉切丁用干辣椒和八角炒香并加入料酒和生抽调味，笋干也是提前泡发和炒熟的，放在一起加入足量的水开始炖煮，炖到差不多了就可以加入抻面，出锅之前加入一些食盐就行了。

3、笋干烧肉怎么烧

笋干烧肉是一种非常有营养价值的菜肴，做法和原料也非常的简单。先把肥瘦适中的五花肉切成小块用热水焯一遍去掉浮沫，这是为了去掉肉中残留的血液。在锅里放进干辣椒和八角爆香，等有了味道再加入五花肉煸炒到八成熟，加水再放入提前就炮制和炒熟的笋干进去，等锅里的汤汁全部被肉和笋干吸收，就可以加一些葱花蒜末增加美感出锅食用了。

4、毛笋干烧肉的做法

毛笋干主要多见于乡下，是毛竹的竹笋晒干后做成的。把毛笋干提前一天用冷水泡好，在做菜之前用热油炒到八成熟就可以放在一旁备用了。五花肉切丁，害怕有异味的可以先用水焯一遍去掉血沫子，这样口感也会更好。五花肉和干辣椒八角一起翻炒到金黄色，大概七成熟的时候，往锅里倒水到淹没肉丁，再加入毛笋干一起炖煮翻炒到汤汁全部被吸收就行了。

5、笋干烧肉的家常做法

笋干烧肉是一种营养丰富且需要的材料简单的家常菜，非常受大家的欢迎。做菜之前要提前把笋干用水泡软，要不然时间会来不及。先把笋干炒到八成熟起锅，五花肉切成丁或者适合食用的片状，放在锅里和八角以及干辣椒一起煸炒入味，等颜色变得金黄了就加入水直到淹没所有肉，放入一旁的笋干进去一起炖，先炖再炒，等大火把汁水收干就可以起锅食用了。

参考文献