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羊肉的家常做法

作者:大众养生时间:2016-03-17 16:38:52来源:大众养生网我要分享

1、羊肉砂锅的做法大全

将洗干净的羊肉和胡萝卜切成块,并把切好的羊肉放入锅中进行焯水,以便将血沫去除,沥干水分;同时把葱、分别切成段及片,以便备用;将油倒入锅中加热,把切好的葱段和姜片放入油锅中爆炒,然后倒进羊肉进行翻炒,几分钟后倒入料酒老抽,并持续翻炒;加入八角桂皮、香叶等调料,并加水,大火。最后将其倒入砂锅中,先炖1个小时左右,加入萝卜和,继续炖大概三十分钟左右。

2、酸菜羊肉粉丝的做法

做法如下:主要食材有酸菜250克、羊肉片100克、干粉丝50克,准备适量的油、盐、胡椒粉、蒜片等辅材。先将酸菜切丝,同时将粉丝泡发;将油倒入锅中,待油烧至五六分热的时候,放入蒜片,有蒜香味后,将酸菜倒入锅中进行翻炒,倒入适量的水,汤开后,将粉丝和羊肉倒入其中,并加少许的盐及胡椒粉,炖至羊肉熟透,即可装盘,可加以香葱点缀。

3、粉蒸羊肉的家常做法

做法如下:主要食材有羊肉300克,准备适量的油、盐、米粉、料酒、花椒粉、白糖、豆瓣酱香菜等辅材。先将羊肉进行清洗,并将水分沥干,然后将盐、米粉、料酒、花椒粉、白糖、豆瓣酱等均倒入羊肉中进行搅拌,搅拌后,放置30分钟左右,以便羊肉入味;取一个小碗,将腌制好的羊肉放入碗中,待蒸锅中的水烧开后将碗放入锅中,大火蒸80分钟左右。蒸好后,用平盘将碗倒扣,撒上香菜即可。

4、洋葱炒羊肉的家常做法

将洗好的羊肉切成丝装盘,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料并抓均匀,然后加入一勺油,拌均匀后放置五分钟,使羊肉入味;腌完后,加入少量淀粉至羊肉中,并且搅拌均匀;同时,取少量叉烧酱放入空碗中,并加入适量的水喝生抽进行搅拌;将洋葱切成丝备用;把油倒入锅中待烧热后,将羊肉倒入锅中,进行翻炒,炒至羊肉没有血色,倒入洋葱,继续翻炒,并且加入些许盐;将方才调制好的叉烧酱汁倒入其中,搅拌均匀后即可出锅。

5、生姜当归羊肉汤的做法

首先将羊肉洗干净后切成小块,然后将姜切成大片以便备用;将切好的羊肉、当归片以及姜片一起放入砂锅中,并加入适量的水,水量要一次性的加够;之后大火炖至锅中的汤煮沸,然后用漏勺撇去汤上的浮沫;将或调至中火,炖1个小时左右,等羊肉熟了之后,将胡椒粉、盐等调料倒入汤中,进行调味。当归具有调血补血、调经止痛的作用,而姜能散寒,食用时,最好将汤与羊肉块一起服用。

参考文献

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