肉饼有哪些做法

1、怎么蒸肉饼

首先把猪肉洗干净，把木耳和香菇浸泡好洗干净都剁碎，把葱和香菜都切成小粒，蒜头和胡椒捣碎。然后把它们全部放在一起剁成肉沫后，放在盆子里加入一些料酒、酱油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌10次左右就可以了。再把肉沫浇上油，放在锅里煮开后，把肉饼放在盆子里隔着水蒸10分钟左右，最后撒上一些香菜或者出去葱花后就可以起锅了。

2、香酥肉饼做法

首先把面粉用开水烫然后搅拌后揉成团形，然后不断的用拳头去揣面团，直到面团变软。然后用一块湿布把面团盖上一个小时，过程中也需要再揉几次。同时把猪肉切成小丁，然后剁成碎末加上盐、生抽等调味料腌制一个小时左右。把面团揉成长条后切成一小块，揉成扁型，把肉馅放进去周围空出一厘米的距离后卷起来，放在油锅里正反两面的炸，直到面粉变成金黄色就可以了。

3、鸡蛋蒸肉饼的做法

首先把猪肉剁碎放在碗里，然后加入一些生粉和盐搅拌均匀。然后把剁碎的肉放入一些高汤搅拌均匀后铺在盆子底部。把鸡蛋打散后放在高汤里继续搅拌均匀，然后把蛋液倒在有肉的盆子里。接着用保鲜膜盖住，在保鲜膜上用牙签戳几个孔放入锅里蒸12分钟左右，如果数量多的话可以多加几分钟，要确保肉熟透才好吃。最后在饼上撒上一些葱花就可以食用了。

4、家常肉饼的做法

首先用温水把面粉和一下，一边倒水一边用筷子不断的搅拌。接着就用双手来和面，要保证面和的光滑柔软。同时把葱和五花肉都切成小细丁。然后用湿毛巾盖上大概30分钟左右。接着把肉馅放入大碗中，加入一些生抽、食盐等搅拌均匀后加入葱花，再倒一些油。接着把面切成小段后揉成长条揉平，把肉馅放进去后放在锅里炸，直到面粉变成金黄色就可以拿出来了。

5、梅菜蒸肉饼

首先把肉洗干净然后剁碎放在一边，把梅干菜用清水泡软后洗干净剁碎。在肉和梅干菜里加入一些酱油、生盐等搅拌后放在碟子里，然后再加入一些辣椒圈和油。再把这些全放在砧板上使劲的剁碎，用蛋糕模来做一些花样，把肉馅放在模子里填充满，然后压平。接着把模具去掉，调成大火在锅里蒸7到8分钟左右拿出来。最后在梅干菜饼上加入一些菜心作为装饰。

参考文献