带鱼的做法大全

1、清蒸带鱼

做清蒸带鱼的方法：但是洗干净后切成小段，放到盘子或者碗里，加入食盐和料酒，搅拌均匀，安静放置一个小时。然后放带鱼的器具中加入生姜，放到蒸锅里面蒸大约10到15分钟，取出，撒上葱花，制作完成。这道菜制作简单，吃起来味道清香。带鱼腹中有黑膜，打理带鱼的时候一定要清理干净，然后反复冲洗，把血腥味去掉。吃这道菜可以健脑抗癌，还能利尿消石。

2、炖带鱼的做法

做炖带鱼的方法：带鱼先打理干净，切成小段，用干净的纸巾吸干带鱼表面的水，大鱼的鳞片不用去掉。把打理好带鱼放到碗里，加入鸡蛋、食盐、面粉，调和均匀，让每一段带鱼身上都裹着鸡蛋面粉。锅里放油，把带鱼放到锅里煎，两面都要煎透，然后起锅。锅里留少量油，放入生姜、大蒜、大葱，花椒、八角、香叶，翻炒片刻，带鱼下锅，放适量料酒和食盐、蔗糖、水，小火煮15分钟左右，起锅。

3、怎样炸带鱼又香又脆

炸带鱼的方法：带鱼把内脏和尾巴彻底去掉，切成小段。生姜切成片。切好的带鱼放到碗里，放入生姜片、花椒、药酒、食盐，搅拌均匀，码味30分钟。找一个干净的碗，放入适量淀粉，加入适量水调和成糊状，然后均匀的与带鱼混合，让每一片带鱼都沾取淀粉糊。锅里放油，七成油温的时候带鱼下锅油炸，油炸的时候用筷子翻动带鱼，让其均匀受热，等到带鱼炸到金黄，表皮慢慢裂开的时候出锅沥干油脂。

4、红烧带鱼做法

做红烧带鱼的方法：买回家的带鱼把内脏和头部去掉，去掉腹内的黑膜，洗干净，切成段，水分沥干。把切好的带鱼放到盆黎，加入花椒、生姜、料酒，混合均匀，码味30分钟。锅里放适量油，码味好的带鱼下锅油炸到两面金黄色，捞出备用。大蒜切碎，再准备老姜切成片。锅里留适量油，放入生姜、大蒜、辣椒、老抽、料酒，反复翻炒均匀，放入适量水，煮开后带鱼下锅，中火煮10分钟左右，放入适量食盐，收汁起锅。

5、带鱼的营养价值

带鱼含有丰富的营养。其中不饱和脂肪酸含量很丰富，适当吃能降低胆固醇。带鱼的鱼鳞含有硫代鸟嘌呤，是有效的抗癌物质，对胃癌、白血病等有辅助治疗作用。带鱼肉中镁含量非常丰富，适当吃带鱼能保护心血管，还能预防高血压，可缓解心肌梗塞。吃带鱼能补血养肝，还能美白皮肤。经常生病体质虚弱、身体无力、气短、皮肤干燥、营养不良的人士都可以吃带鱼。

参考文献