臊子面的做法

1、歧山臊子面

在制作岐山臊子面的时候，我们需要用到的材料主要是岐山臊子、细面条、豆腐、干木耳、干花菜、土豆、青椒、韭菜。在制作岐山臊子面的时候复杂的一道工序就是做臊子。首先我们应该把干花菜和黑木耳用开水泡开，然后用刀切一下，接着把韭菜或者是蒜苗给切末。嫖娼也是比较重要的，在水开之后放入盐和醋，把木耳和黄花菜放进臊子面烧滚就可以了。把面条煮开，把臊子浇在面条上就可以了。

2、怎样做臊子面

在做臊子面的时候，哨子的制作方法不一样，口感也是不一样的。我们经常做的臊子面就是五花肉黑木耳臊子面。首先我们应该准备足量的五花肉、黑木耳、胡萝卜、面粉、水、甜椒。制作臊子的时候首先应该把黑木耳泡好切成小块，其他的豆腐干胡萝卜也切成丁，五花肉切成块状备用。首先在锅里面放入适量的油，把五花肉放进去翻炒一会儿加入适量的水把黑木耳胡萝卜等倒入就制作好了。

3、羊肉臊子面

羊肉臊子面是宁夏的一种名吃，羊肉臊子面的家常做法也是比较简单的。首先我们应该准备羊肉洗干净，切成丁状。然后起油锅倒入羊肉翻炒一会儿倒入姜，把羊肉里面的水分吸干。接着放入花椒、大料、料酒和蒜末继续翻炒，倒入适量的开水后切入西红柿块和土豆块放入锅里面炖煮，这样羊肉臊子就制作完成了。我们把一条煮好之后，盛在碗里面，勺子舀上一勺羊肉臊子浇在面上就可以了。

4、关中臊子面

在制作关中臊子面的时候，我所需要的材料主要是五花肉、南豆腐、黄花菜、黑木耳、胡萝卜、韭菜、生姜、大葱、大蒜、花椒，需要的调味料主要是陈醋、生抽、老抽、辣椒面、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻香油。首先应该把黄花菜和黑木耳用冷水浸泡一会儿，后切成小块。这时候起如果把五花肉放进去翻炒，然后放入姜葱蒜花椒炒出香味。炒好之后放入陈醋小煮两分钟，接着加入生抽老抽辣椒面继续煮上两分钟左右。把面条煮好之后，把臊子浇上去就可以了。

5、素臊子面的做法

我们最常做的素臊子面就是芹菜、豆角、尖椒、胡萝卜、洋葱制的面。宿舍里面的营养价值是非常高的，素食里面含有丰富的维生素，芹菜里面还含有纤维素。首先我们应该把西红柿切碎，其它的菜切成丝。然后把锅烧热倒入油，加入葱洋葱煸炒加入其他的菜再加入调料放入一些老抽，这样嫂子就制作好了。然后我们把面条煮好之后，把面条盛出来，把臊子浇到上面就可以了。

参考文献