扇贝的做法大全

1、扇贝肉怎么清洗

扇贝肉由于里面含有大量的沙石，清洗起来就需要一些特殊的方法。在清洗扇贝肉的时候可以在水里面加一些盐，当然，洗扇贝肉的水也是一定要大约20度的水才会将扇贝的嘴张开，里面的脏东西才会吐出来。除了盐之外，在清洗扇贝肉的时候还可以在水里面加一些香油，但是用香油来清洗扇贝肉的时候是需要把它泡上3个小时左右，里面的泥沙才会吐得干净。

2、家常小炒扇贝肉的做法

取新鲜的扇贝用20度左右的水加盐，泡3个小时左右等里面的泥沙吐干净，然后再把里面的扇贝肉取出来洗干净。倒上料酒在扇贝肉里面去掉腥味。然后将扇贝肉放在盘子里面，再将葱花还有姜丝铺在扇贝肉的上面以及周边，将醋还有盐调在一起并且调好之后，淋在扇贝肉上面。将蒸锅里面放好水之后把装好扇贝肉的盘子放在上面，然后蒸10分钟左右之后浇上烧热的油就好了。

3、冷冻扇贝肉

扇贝是一道最常见的而且味道很美味的海鲜，市场上面购买的扇贝有两种，一种是新鲜的没有处理过的活扇贝。而另外一种就是超市里面准备好的扇贝肉。通常情况下为了方便都会购买冷冻扇贝肉来进行解冻后烹制。当然，冷冻之后的扇贝肉味道肯定是没有新鲜的扇贝肉味道好的，所以冷冻扇贝肉唯一的好处也就是方便了。当然，扇贝肉的冷冻保存时间是非常短的。

4、麻辣扇贝肉

将扇贝肉洗干净之后晾10多分钟去掉多余的水份，然后将扇贝肉上面用刀划一下之后整齐的摆放在盘子里面，准备好大量的蒜末还有葱花末，在扇贝肉盘子里面倒好辣子油及辣椒末，适当的加一些花椒粉之后均匀的搅拌好，再取一个蒸锅加足量的水之后烧开，把盘子放在里面开大火直接蒸，差不多10分钟左右的时候再取出来，取干净的锅放好油，把蒜和姜末放进去爆炒，再加辣椒末后直接淋在扇贝肉上面。

5、扇贝肉功效

扇贝肉不止味道非常的鲜美，而且多吃扇贝肉对人的身体有着非常好的保健作用。比如说扇贝肉具有一种可以降低血清里面胆固醇的东西，常吃的话可以加强人体肝脏的作用，对高胆固醇患者有着非常好的调理作用。扇贝肉和不同的菜一同吃所起的作用也会不相同的，比如说和韭菜一起吃的话对人的肾脏功能很有帮助，扇贝肉和洋葱一起煮的话还会对肠胃有保健效果。

参考文献