饺子馅的做法

1、韭菜肉馅包子的做法

韭菜肉馅包子做法:五花肉，韭菜，面粉，水，盐。首先把韭菜切成碎碎，再把五花肉搅成馅。放在一起，加入适量的花生油，鸡蛋，生抽，鸡精搅拌均匀。面粉加入适量的清水，在放入适量的酵母揉成面团。放着醒面四五个小时。在动手揉一揉，这样气体就会排出来。把面团分成几个小团，擀成大大的包子皮。然后把韭菜猪肉馅放进去，把封口封好。包好一笼，直接放进蒸锅中蒸20分钟即可。

2、韭菜鸡蛋包子馅的做法

韭菜鸡蛋包子馅做法:低筋面粉，酵母，白糖，韭菜，鸡蛋。把面粉放进一个大的容器中，然后加入适量的酵母和清水，揉成光滑的面团，这个时候放在一边，盖上保鲜膜。韭菜放在碱水中浸泡10分钟，在用清水冲洗干净。这样韭菜的颜色会比较好看。鸡蛋打两个，搅拌均匀，起锅热油后，在把鸡蛋倒进去翻炒，用筷子搅拌成碎末状，盛出来，放在容器中。韭菜切成碎末，加入鸡蛋末搅拌好。加入适量的盐搅拌。再把面团切成大小相同的样子，在擀成圆形的皮。把韭菜鸡蛋馅放进去，封口封好就可以了。

3、香菇肉馅饺子的做法

香菇肉馅饺子得到做法:肉馅，香菇，面粉，料酒，生抽，鸡蛋，香油，盐，白糖，胡椒粉，清水。首先把香菇放在清水中泡发，在清洗干净。再用少量的清水浸泡着。再把肉馅加入各种的调味料，然后按照同个方向的打，多打几次。再把泡香菇的水慢慢的倒进去，搅拌均匀。最好把面粉，鸡蛋以及盐混合，搅拌均匀。再把面团切成小块的，擀成圆皮，包成饺子，煮熟即可。

4、牛肉饺子馅的做法

牛肉饺子馅的做法:牛肉，白萝卜，大葱，生姜，十三香，花椒油，料酒，酱油，鸡蛋清。把牛肉先剁成肉馅，大蒜和生姜剁碎备用。在把调料准备好。在肉馅中倒入料酒，十三香，味精，酱油，鸡蛋清搅拌均匀，在把生姜和大葱放进去，然后搅拌均匀，肉馅腌制一会，再把白萝卜清洗干净，用擦子把萝卜弄成丝，在剁成碎碎的。再把白萝卜放在开水中煮一会。这个时候饺子馅材料准备好。再把牛肉小放在白萝卜和大葱上面，加入适量的花椒油，加入各种的调料以后，搅拌均匀就可以了。

5、猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉白菜饺子馅做法:猪肉，饺子，面粉，白菜，盐，料酒，生抽。首先把面粉放在大盘中，一边加入清水，一边用筷子搅拌，然后在用手揉成软硬适中的面团，再把面团上面盖上湿的布。白菜清洗干净，切碎以后，加入适量的盐，搅拌均匀后，放进开水中过滤下捞出来，控干水分。猪肉清洗干净，然后搅成肉馅。在肉馅中放入葱，生姜，料酒，酱油，胡椒粉，香油，糖，盐等等，在用筷子搅拌均匀，然后加入适量的白菜汁。一直到肉馅搅拌均匀。最后在把处理过的白菜放进肉馅中，搅拌均匀。把面团切成小块，在擀成圆皮，把肉馅放进去，包起来。放进蒸锅中蒸20分钟。

参考文献