米粉肉

1、粉蒸肉的做法

制作粉蒸肉的简单方法：把五花肉切成薄片，放到碗里，加入适量料酒、食盐、生姜和大蒜，调和均匀腌制5分钟左右，再放入适量的香油、耗油、生抽，继续搅拌均匀，再单独找两瓣大蒜切成蒜蓉备用。土豆切成小块，放到装五花肉的碗面上，把五花肉送入蒸锅蒸大约40分钟，取出，找一个干净的盘子，五花肉蒸熟后扣在盘子上，撒上切好的蒜蓉和几棵香菜，粉蒸肉制作完毕。

2、米粉肉的做法

制作米粉肉的方法：选上好五花肉，买回家后洗干净，水分沥干，切成大小相等的薄片。五花肉片放入碗里，加甜面酱、大料、生葱、大蒜、生姜、鸡精、料酒、蔗糖和适量清水，调和均匀，腌制大约20分钟，喜欢吃红糖的朋友可加入适量捣碎的红糖。锅烧干，把掏洗干净的糯米和粳米放入锅里炒干，炒的同时可放入八角，米炒到金黄色时起锅，放入盛放五花肉的碗中。碗送入蒸笼，蒸大约40分钟，出笼，蒸好的五花肉倒扣在盘子上即成。

3、川味粉蒸肉

制作川味粉蒸肉的方法：土豆去皮切成大小均匀的块状。小葱切细碎，花椒是先放入锅里炒香备用，红糖放入微波炉加热软化取出。五花肉切成薄片，生姜切碎，豆腐乳事先放入碗里捣烂。五花肉放入盆中，加入五香粉、豆腐乳、豆瓣、花椒、鸡精、香油，搅拌均匀腌制大约30分钟。腌制成功后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入切好的土豆块继续搅拌。锅烧热，淘洗干净的糯米放入锅里炒干，取出和盆里的五花肉搅拌均匀，转入到大盘中，盘子入锅隔水蒸煮大约一个小时即成。

4、米粉蒸肉

做米粉蒸肉的方法：找一个小碗洗干净，米粉放入碗中，加入八角粉混合均匀，锅烧热，米粉下锅反复翻炒出香味，起锅备用。五花肉切成整齐的薄片，放入另一干净的碗里，加老抽、鸡、蔗糖、大蒜、生姜，加入适量水，腌制大约15分钟。米粉混入腌制完毕的五花肉中，充分搅拌均匀，转入盘里，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，起锅，撒上香菜，周围撒几颗生菜叶。

5、电饭锅粉蒸肉

制作电饭锅粉蒸肉的方法：半肥半瘦的猪肉切成小块，芋头切成小块，芋头和猪肉放入干净的碗里。米粉现在干锅里翻炒一两分钟，然后放入碗里，加入食醋、酱油、蔗糖、食盐、大葱、蒜末、香菇，搅拌均匀。电饭锅里放适量水，烧开，然后放上蒸格，碗放入蒸格，盖上锅盖，用煮饭模式蒸煮30分钟左右，关掉电源，用湿布包碗取出，撒上香菜，待凉后便可直接食用。

参考文献