干锅香辣虾的做法是什么？

1、干锅肥肠

在制作干锅肥肠的时候，首先要准备好佐料，肥肠，青红椒，猪油，精盐，味精，蚝油，酱油，白酒，豆瓣酱，辣椒酱，香油，芭蕉桂皮，葱姜蒜等等。首先要把肥肠刮干净处理好，放在冷水锅中煮熟，自然晾凉以后可以切成条。青红椒最好切成滚刀片，葱姜蒜要切成片状或段状。然后在炒勺里放入适量的油，加入一些佐料以后，放入肥肠，最后加入青红椒调味即可。

2、干锅鸡

首先要准备好食材白砂糖，料酒，鸡肉，水淀粉，葱姜，味精，花生油，香油。在制作干锅鸡的时候，最好要将鸡斩成块，先用开水焯一下，这样可以有效的去掉鸡肉当中的脏东西。在锅内放入适量的油，然后将鸡肉放进去，炸成金黄色，以后捞出来控干。然后再加入适量的油，放入一些调料，迅速翻炒，然后再将鸡块放进去，可以根据自己的喜好放些蔬菜。

3、干锅排骨

制作干锅排骨，首先要准备好主料，排骨，洋葱。需要准备的辅料比较多，要准备一些葱姜蒜，老抽，豆粉，豆瓣酱，胡椒，料酒，食盐，植物油，生抽等等。排骨最好剁成段，用开水烫好以后，加入一些葱姜蒜，老抽，胡椒粉，料酒等，腌制半个小时。可以选用一些土豆，要去掉皮切成小块，放在油锅里炸成金黄色，排骨也要炸成金黄色，然后将这些食材同时放到锅里爆炒，倒入一些高汤，收完汁就可以了。

4、干锅土豆

干锅土豆一直以来因为做法简单，并且鲜香可口，深受人们的喜欢。在制作干锅土豆的时候，首先要准备好食材，土豆，五花肉，黑木耳，莴苣，豆瓣酱，食盐，醋，酱油等等。土豆要洗干净去皮以后切成薄片，最好过一下水，肉也要切成薄片。在锅里放适量的油，然后将土豆片放进去，炒到五成熟的时候盛出来。然后将肉片炒熟，一定要加入一些佐料，然后放些水将土豆放进去，加入调味品就可以了。

5、干锅系列

干锅系列的其实有很多种，可以制作干锅土豆，干锅狗肉，干锅羊肉，干锅牛肉，干锅排骨，干锅鸡块，干锅肥肠等等。干锅系列的菜肴，大多数鲜香可口，很多人都喜欢吃，并且这种方法也并不太难，在家都可以自己亲自操作。尤其是干锅狗肉，更是深受人们的喜欢，要准备好狗肉，切成薄片，可以用淀粉拌制，这样做出来的更鲜嫩，更美味。

参考文献