炖鸡

1、怎么炖鸡

先把鸡切成块，大小看需要，再用葱和姜以及一勺料酒来腌一下鸡块，这样可以去腥。接下来就要把鸡块放入砂锅中，加入一个大料瓣，注意不需要更多，太多的香料会减弱鸡的鲜味，再加水，水量是没过鸡块即可，用大火炖，同时要把表层的沫沫慢慢撇掉，这样味道会更好。到快要熟的时候可以加入一些红枣和枸杞，然后转小火，煮大概两个小时，肉差不多会熟烂，再加入适量的盐调味，炖一会儿就好了。

2、香菇炖鸡块

先用清水把干香菇泡软，再摘去干香菇的根部，这样吃起来更嫩些，然后把它弄干净去水之后备用。然后把鸡切成小块，大小适中，看自己需要，一般是乒乓球大小，再把鸡块放到烧开的水中，大火煮大约半分钟，把鸡块捞出，去水，放一旁备用。接着在锅里倒入适量的油，把油煮热后放入姜片，桂皮，八角和葱段炒一会儿，闻到香味后，放入鸡块翻炒，然后倒些老抽和料酒以及适量的水，沸腾后转小火煮大概20分钟，然后放入蘑菇，翻炒一会儿后加入酱油，盐调味，再煮15分钟左右，就好了。

3、墨鱼炖鸡的功效

墨鱼和鸡都具有丰富的营养价值，而当它们搭配作为同一道菜时，它们会发挥更大的功效，具有更大的营养价值。食用墨鱼炖鸡对于体虚且贫血的女性具有特殊的功效，可以让女性的身体更加健康，强健。同时墨鱼还具有通经，明目，止血以及催乳的功效，对妇女极其有利。除此之外，墨鱼的味道比较咸，很好吃，而墨鱼肉还有抵抗病毒，抵抗射线的功能。但是，患有高血脂和肾脏病等疾病的患者不宜食用。

4、香菇炖鸡面

先把鸡肉放入清水中浸泡一小时左右，可以除去残留在鸡肉中的血，充分浸泡后，把鸡肉捞出来，去掉骨头，留下肉，再把肉切成小块，备用，再将干香菇放到热水中浸泡，等干香菇伸展开之后，再出去香菇的跟，切成小块，备用。接着将鸡块和清水放入锅中加热，直至水沸腾，再煮2到3分钟，将鸡块捞出，冲干净，把水倒掉。另起一锅，放入鸡块，香菇，姜片，以及大葱段，再加入料酒，放入适量的热水，煮沸后再开小火，加热大概30分钟。同时在另外的锅里把面条煮熟，煮熟后放入鸡汤锅里，加入少许盐调味，再煮2分钟即可。

5、炖鸡放什么调料

炖鸡可以放各种调料，一般放的调料有姜片，桂皮，八角，适量的盐，以及适量的料酒，也可以根据自己的口味，放些葱段或者香菜。除此之外也可以加入几颗红枣，红枣是众所周知的滋补食物，它里面含有铁，钙等人类必须食用的营养物质，是上佳的滋补品。红枣既可以增强人体的免疫力，减少生病的几率，又可以起到安神，镇定的作用，还可以预防癌症。

参考文献