外婆红烧肉

1、红烧排骨的做法

在做红烧排骨之前最好能够先将排骨用水煮一遍，然后将热油中放入适量的生姜，最后将排骨倒入其中翻炒，最后放入适量的酱油。炒制半熟的状态就可以放入没过排骨的啤酒，这样收出来的汁就会更加的有口感，起锅之前最好能够适当的放一些起锅醋，这样能够很好的帮助增加红烧排骨的口感。除此之外就是最好能够适当的放入一些葱，这样能够增加色彩促进食欲。

2、红烧牛肉的做法

在做红烧牛肉之前最好先将酱汁调好，只需要放五勺酱油，四勺清水，三勺醋，两勺白糖和一勺料酒就可以了。然后将牛肉放入水中煮一遍，这样能够很好的去除浮油，最后只需要将牛肉放入锅中翻炒，倒入准备好的酱汁就可以了。当然也可以根据个人的口味在适当的放入一些辣椒或者是花椒，这样能够很好的帮助去除腥味，而且还能够让牛肉更加的好吃。

3、红烧猪蹄的做法

在做红烧猪蹄之前最好能够先将猪蹄和生姜放在一起煮一遍，然后在将油烧热，将煮好的猪蹄放入锅中炒熟，最后倒入适量的酱油和醋，翻炒至熟就可以出锅了。在做的过程中也可以适当的放一些花椒，这样能够很好的帮助去除猪蹄的腥味。除此之外就是建议也可以在其中适当的放一些薄荷，这样不仅可以帮助去除腥味，而且还能够很好的提升猪蹄的鲜味。

4、红烧带鱼的家常做法

首先要先将带鱼切成小段然后备用，放入适当的料酒喝盐将其腌制起来，锅中倒入油烧热，放入腌制好的带鱼然后适量的翻炒就可以了。在烧制的过程中可以适当的加一些酱油或者是花椒，这样能够更加丰富色彩，而且还能够去腥。除此之外就是在做红烧带鱼之前可以先将带鱼用热油煎一下，这样能够很好的预防带鱼在烧制的过程中散掉，而且还能够让带鱼变得更有嚼劲。

5、红烧肉怎么做好吃

在做红烧肉之前最好能够先将红烧肉用热水煮一遍，再放入冷水中浸泡，这样能够让红烧肉更加的有交警。做的时候可以先将红烧肉的酱汁调好，只需要放入适量的酱油和醋，然后倒入麻油和花椒即可。将红烧肉烧制半成熟的时候将酱汁倒入其中就可以了。如果想要红烧肉更加的软烂的话在用热水煮过之后就不需要再放入冷水中了，起锅之前也可以放一盖子的醋来丰富口感。

参考文献