煎豆腐的技巧是什么？

1、煎豆腐怎么不粘锅

平时在家里做煎豆腐的时候，大家一定会遇到黏锅的现象。要想豆腐不黏到锅这主要的方法就需要在豆腐放到油锅中之前需要将豆腐表面，涂抹一层香油。这种香油一定要完完全全地融入到豆腐当中，在豆腐放到油锅中之后，因为有香油的保护，豆腐就不会粘到锅上面去。这种方法是非常有效的，制作起来也是非常简单的，但是一定要注意，豆腐不可以蒸煮的时间太长，否则可能会使水分减少，更加容易粘锅。

2、小葱煎豆腐

小葱煎豆腐最主要的就是将小葱，切成非常细小的碎片状，如果切得太大，小葱的味道没有完全和豆腐融合在一起。这样豆腐的味道就会非常的清淡，所以说一定要叫洋葱切成肉沫状。然后再将豆腐放到油锅中，来回的翻滚炒3分钟，这3分钟一定要来回的将豆腐踮起，否则非常可能导致豆腐粘锅。在豆腐炒熟之后，放到碗里面去，在上面撒上之前切好的葱花片。

3、煎豆腐怎么做好吃

豆腐想要做的好吃一定要掌握煎豆腐所用的油，普通的油一般都是菜籽油。但是菜籽油煎出来的豆腐味道不是非常香，可以选用上好的猪油，猪油是可以使豆腐更加滑嫩，也可以更好体现豆腐的美味。还需要准备一些酱油。因为豆腐是非常清淡的。添加酱油是使豆腐的味道更加鲜美，在煎过程中一定要注意时间，不可以太长。然后在出锅后可以放上一些甜面酱和胡椒粉。

4、煎豆腐的家常做法

家常的煎豆腐一般都是需要将豆腐放到水里面养一段时间，因为新做出来的豆腐里面还有很多的石膏，这些物质被人体吸收之后是非常坏的，所以说需要将豆腐放清水里面去，这样可以保持豆腐的水分和可以使豆腐水更加水嫩。然后再将豆腐放到油锅中，倒入适当的味精。不停的翻炒。炒的豆腐表面出现一层金黄色的皮就可以了。将豆腐捞出来之后一定要等豆腐不烫了以后再吃。

5、铁板煎豆腐怎么做

铁板煎豆腐最主要的就是准备一个非常好的锅，这个锅一定不能是豆腐和这个锅粘在一起，否则这个豆腐就做不了了。很多人在做的时间上没有很好的把握，煎豆腐一定时间不可以太长，如果太长就可能会导致豆腐的水分流失，这样就可能使豆腐变焦。煎豆腐一定要注意放一些油。有的人是直接放水了这是错误的做法，必须先放油以后将豆腐煮熟以后再放适量的水。

参考文献