梭子蟹炒年糕该怎么做？

1、梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕主料：梭子蟹辅料：年糕 做法：将买回来的年糕撕开后，泡在水中（防止粘在一块）；将梭子蟹洗净，去除腮、胃以及肠后，切块；将泡好的年糕捞出，沥尽水；起锅热油后，将年糕放入煸炒，直至年糕变软后盛出备用；用炒年糕剩余的油炒梭子蟹，与此同时，加入料酒、葱姜，煸炒直至梭子蟹变色；将炒好的年糕倒入锅中同梭子蟹一同翻炒片刻，加入水稍煮，待汤汁受尽之后加入适量盐和鸡精，即可出锅食用。

2、清蒸梭子蟹的做法

清蒸梭子蟹主料：梭子蟹 辅料：姜 香醋白糖 做法：将生姜切末后，加入香醋和糖，调制均匀成为蘸料；将梭子蟹洗净后，将其腹部朝上放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。待熟后，掰开蟹子，蘸上备好的蘸料即可食用了。注意：由于梭子蟹本属寒性，因此食用时注意搭配姜醋蘸料食用不仅能除腥还能驱寒，是吃梭子蟹最为常用且最为健康的一种吃法。

3、梭子蟹蒸多长时间

清蒸梭子蟹一般需要大火蒸15分钟左右，即可蘸上蘸料食用了。梭子蟹属于北方较常见的蟹种，属性较寒，因此人们在食用时注意蘸上姜醋汁，可以有效缓解寒性的同时，还能去除腥味。蒸制过程中，要注意将清洗好的梭子蟹腹部朝上放置蒸锅中，这是因为蒸蟹时，若是腹部朝下，蟹在挣扎时，容易导致黄膏流出，丢失营养，但是若腹部朝上的话，就能尽量避免黄膏的流失了。

4、孕妇能吃梭子蟹吗

孕妇最好不要吃梭子蟹。由于梭子蟹本属性涵，具有活血化瘀之功效。孕妇食用后，是比较容易出现宫缩，腹痛症状的，若是食用过多，则容易增加孕妇流产概率。尤其是孕妇吃蟹脚，很容易促使孕妇流产。另外，梭子蟹死后容易变质，产生毒素，食用后身体容易有异常反应，部分人还会有过敏反应，因此对于孕妇而言，为了自身和宝宝健康，最好不要食用梭子蟹。

5、梭子蟹怎么洗

梭子蟹清洗方法：准备盆约45℃的水，将螃蟹肚子朝上放入水中，等待螃蟹自动翻过来，这时螃蟹已经晕死过去了，不会伤到手指，也不会影响螃蟹肉的鲜美；抓住螃蟹两边，拿牙刷用力清洗螃蟹背、腹和嘴部；最后用牙刷清洗螃蟹两侧以及脚和钳的根部；抓住双钳，打开螃蟹腹盖，将螃蟹的排泄物从中间向外挤出；最后将腹盖内的脏物及蟹钳清洗干净，这样螃蟹的清洗就完成了。

参考文献