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粉皮的制作方法

作者:大众养生时间:2016-03-12 11:25:48来源:大众养生网我要分享

1、土豆粉皮的做法

土豆粉皮的做法:土豆粉,火腿韭菜鸡蛋香菇,韭菜。首先把土豆粉准备好,加入适量的水调好,打一个鸡蛋进去搅拌均匀。在平底锅里面放入油,在放入一勺糊状,铺满锅底,一直焦到两面黄,放凉后在切成片。香菇切成片,韭菜切段备用。火腿片切小。锅里放入适量的油,把火腿放进去焦到两面都黄,然后把大蒜放进去翻炒,再把切好的土豆粉皮放进去翻炒。调好生抽,最后放入韭菜翻炒均匀即可出锅了。

2、粉皮土豆炖鸡

粉皮土豆炖鸡做法:粉皮,鸡块,土豆。先把鸡块用清水清洗干净,去除上面的血水,捞出来。放在开水中过滤下,去除上面的浮沫。再把处理过的鸡块捞出来,放入盘中,放入酱油五香粉腌制。再把粉皮切成块,用开水烫过,把土豆收拾后在切成小块的。把葱叶,红辣椒切成丝。起锅放入油,再把作料放进去翻炒。接着把鸡块放进去翻炒两分钟,加点料酒,再把弄好的粉皮,土豆放进去。加入适量的水,用中火炖半个小时。在加入盐和味精调好味道,收汁即可出锅。

3、土豆淀粉怎么做粉皮

土豆粉皮的做法:土豆淀粉木薯淀粉,盐,筋力源。在土豆淀粉,木薯淀粉和金利源放在一起,搅拌均匀,在加入适量的清水搅拌成糊状。保持常温静止发酵半个小时。锅里放入水烧开。蒸盘旋子擦适量的油,放入开水中滚烫一下。取出来在加入适量的淀粉,接着就放在锅里的水面上。等淀粉糊状预热后凝结成白色的时候,在把旋子倾斜。这个时候就可以看到粉皮慢慢的变成透明了,再把水倒出来,等一分钟后,粉皮就熟透了。再把粉皮旋子拿出来放在冷盘中,冰凉以后,直接揭出,阴干水分即可。

4、红薯粉皮

红薯粉皮需要的材料是红薯淀粉和清水。在红薯粉皮加入适量的清水搅拌好,里面有颗粒也没关系,放置一个小时。在用筷子搅拌均匀。用一个涂过油的盘子,再把少量的淀粉水倒进去。锅中水开以后,再把盘子放进去,盖上盖子。一般等一两分钟,盘子中的粉丝起大泡的时候,就可以出锅了。最后放入一个大量的冷水中的盘子,这样粉皮就容易取出来,放在阴凉地方阴干即可。

5、凉拌粉皮

凉拌粉皮做法:胡萝卜,粉皮,木瓜黄瓜,辣椒,蒜末,末,生抽,老抽,糖,豆瓣酱,麻油。首先把所有的调料品都放在碗里,调成调味汁。再把粉皮清洗干净,然后用凉的开水过滤一下,然后切成均匀的条状。胡萝卜和辣椒清洗干净,切成丝用开水过滤。黄瓜去皮切成切,木耳泡发以后,清洗干净,用开水过滤下。再把所有的材料都放入碗里,浇上调味汁即可。

参考文献

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