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水煮肉片做法

作者:大众养生时间:2016-03-12 11:23:20来源:大众养生网我要分享

1、水煮肉片的做法最正宗的做法

做法是:1将里脊肉切成二毫米厚度的片状,用鸡蛋清,淀粉,食用料酒鸡精一起腌制一下;2将白菜用手撕成大块的,并且将大蒜搅碎,大葱切成葱花状,切成片状;3将植物油烧热爆香一下花椒和干辣椒,然后将白菜倒入其中翻炒一下,将炒好的白菜水倒掉,白菜放在锅底;4将豆瓣酱炒一会后出油将葱花,蒜蓉,姜片倒入炒香后倒入高汤,最后将肉片放在烧开的高汤锅中煮至熟。

2、家常水煮肉片

步骤是:现将手撕好的大白菜倒入爆香后的油锅中翻炒一下,将其中的水倒出去,将菜放在碗底备用;2将花椒粒,干辣椒段等炒香以后倒入红油豆瓣酱炒至出油;3在油锅中倒入高汤,大火烧开,加入里脊肉煮熟;4将辣椒面和胡椒面在食用油中爆香一下,浇在煮好的高汤锅中;5最后撒上葱花和蒜蓉,用热油浇一下就可以出锅了, 喜欢香菜的人还可以撒点香菜段也是不错的,具体辣味根据个人口味。

3、川味水煮肉片

川味讲究的是麻辣味,具体的材料是:鸡蛋,牛肉或者里脊肉,葱花,姜片,料酒,生抽等。具体的步骤是:1将五花肉或者是牛肉用鸡蛋清,淀粉,料酒,鸡精,姜片等一起腌制一会备用;2将花椒,干辣椒炒香以后加入白菜炒至七分熟将炒出来的水倒出去,将白菜放在碗底备用;3将豆瓣酱炒至出油后铺上白菜,倒入高汤大火烧开,加入肉片;4将干辣椒和胡椒粉爆香的料浇在葱花和蒜蓉上面就可以出锅了。

4、麻辣水煮肉片

做法是:1首先将里脊肉用鸡蛋清,淀粉,料酒,生抽,姜片调好的料腌制大概十分钟左右备用;2将蒜蓉,姜片炒香一下,倒入白菜一起炒香,最后将白菜炒出来的水倒掉,白菜备用;3将红油豆瓣酱炒到出油以后加入炒好的白菜,加入高汤,大火烧开以后将里脊肉放进去;4肉片煮熟以后关火,撒上葱花和蒜蓉,将辣椒粉和胡椒粉爆香以后趁热浇在葱花和蒜蓉上面就可以上桌了。

5、香辣水煮肉片

常用到的材料有:里脊肉,鸡蛋,淀粉,料酒,姜片,蒜蓉,红油豆瓣酱,白菜。具体的做法是:1先将白菜手撕好洗干净,将里脊肉放在鸡蛋清,淀粉,姜片,料酒调好的料腌制大概十分钟左右;2将白菜翻炒一下,捞出备用;3将红油豆瓣酱倒入炒香一下至出油以后加入炒好的白菜,倒入高汤大火烧开;4将腌制好的里脊肉放在高汤锅中煮熟;5将胡椒粉和辣椒粉炒香的大料浇在肉上面即可。

参考文献

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