孜然羊肉做法

1、孜然羊肉的家常做法大全

羊肉清洗干净切成片或者段，切后在清洗一次羊肉，加入料酒、淀粉、孜然腌制30分钟，洋葱洗净切成条状、大蒜和姜切片，锅内加入油七分热，放蒜片和姜片炒香，倒入羊肉炒至变色（焦黄）盛出，洗净的锅放入孜然粒，出香味倒羊肉，倒入酱油炒匀调色，放入洋葱、盐、白糖、黑胡椒、胡椒粉炒至洋葱熟透，喜欢辣的可以放入辣椒面，撒上芝麻出锅。

2、藏书羊肉

江浙沪等地的风味名小吃。藏书羊肉源于明清，百年经久不衰，家喻户晓，源远流长，以独有的烧煮手艺，烹饪各种羊肉美食。烹煮完成，乳白颜色汤、香气浓厚、肉脆不散，口味纯鲜。藏书羊肉之所以有名在于烹调的独特，羊肉柔软、羊汤鲜美、香味飘香。臧书羊肉历经代代人的不断改进、继承及发展，最终成为著名品牌，1997年正式注册 “藏书羊肉”。

3、羊肉烩面

备好羊排浸泡两个小时切成段，把切好的羊排入锅，加入凉水烧开去掉血沫，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、葱姜包出调料包放入锅内，大火煮开之后转小火炖煮一个半小时，盆中放入面，放少许盐，也可以加入一点点化开的食用碱，然后揉成面团，面团需要放置10分钟左右，把和好的面团分成均匀的小面团，擀成长片刷上薄薄的油放入盘中备用，煮好的羊排盛出加入汤，加盐煮五分钟，加入煮好的羊排汤，把长片的面拉长后入锅煮开，面熟后加点菠菜（小白菜），带菠菜煮熟出锅。

4、哺乳期能吃羊肉吗

哺乳期可以适量吃羊肉，羊肉肉质细腻、鲜美，富含丰富维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等等微量元素，羊肉含有的营养利于宝宝生长发育所需的，按正常量食用，对妈妈和宝宝均没有害。补气、补血、帮助血液流通。羊肉的营养成分高，远比其他肉类要细嫩，易消化，多吃羊肉可提高身机能，而且羊肉还可以催奶的功效，比较适合哺乳期食用。

5、羊肉炖什么好吃

羊肉可以清炖或者添加胡萝卜、山药、番茄、香菇等等，最常见的就是清炖，羊肉洗净，剁成块，备好洋葱、蒜（可整块）、姜、桂皮，羊肉需要凉水下锅，焯过用清水洗掉表面的油沫、沥水。锅里加入少许油，待五分热放入冰糖，小火将冰糖化开，倒入羊肉迅速翻炒，上色装盘。清洗干净的锅在放少许油加热，倒入蒜、姜片、桂皮爆香，倒入洋葱继续翻炒，然后将羊肉和配料移入高压锅（汤锅），加入水盖锅盖，大火烧开改小火烧50分钟，关火再待五分钟盛出汤碗中。

参考文献