鱼片

1、烤鱼的做法大全

准备鱼二斤，适量土豆、洋葱、小白菜、姜、蒜、尖椒和香菜。把鱼收拾干净。从中间切开，但另一端不切，这样把鱼平摊开来。土豆切块、洋葱切瓣、小白菜洗净备用，尖椒切段。把鱼用料酒、盐、孜然、辣椒粉和姜粉腌制一下。放到烤箱中烤20分钟。期间锅中放油，放麻椒与干辣椒炒香，放尖椒和洋葱，放土豆块，炒至金黄，加入小泡椒，烤好的鱼放到以上的菜中就可以了

2、火锅鱼的做法

准备梭边鱼二斤，红薯粉适量、香菜、葱姜蒜。把鱼收拾干净，切成大一些的鱼片，但也不要太厚。然后把鱼片和鱼骨分别用盐、料酒、娕肉粉、葱姜末和胡椒粉腌制。锅中放油，加白糖，加豆瓣酱、大料、青椒、葱白、姜片，炒出香味，加入火锅料，加水，放入鱼骨头，煮开后少些盐，然后就可以下鱼片了。也可以准备适量的青菜来涮锅。

3、鱼仔的营养价值

鱼籽的营养价值非常高，它有大量的蛋白质、核黄酸、维生素、铁、磷、钙等微量元素。是人类骨髓与大脑的良好营养补充。鱼籽中的营养对眼睛有很好的保健和治疗作用，它的脑磷脂对脑部的发育非常有好处，尤其是适合胎儿在母体的发育，以及幼儿身体的发育，对其智力的发育也是不错的营养食物。从营养角度来说，小孩子可以多吃，但老年人要少吃，毕竟鱼籽中的胆固醇是很高的。

4、鱼豆腐汤的做法

准备鱼半斤、豆腐三两、油、盐、青菜和姜。把生鱼清洗干净，切成小段，用盐、料酒、葱姜来腌制半小时。然后锅中放油，加入姜炒香，放入鱼肉翻炒，加多一些的水，烧开后，转为小火，一直煮到鱼汤发白，然后放入豆腐，继续煮20分钟，少放些盐就可以出锅了。出锅后撒些香菜末就可以食用了。鱼豆腐汤的营养丰富，非常适当老年人和孩子食用。

5、吃鱼的好处和功效

鱼肉的营养价值非常高，它有优质的蛋白，维生素和矿物质，它的脂肪相对很少，所以是很健康的肉食品。它有保护视力的作用，尤其是对老年人能够起到延缓视力下降的作用。鱼的营养有预防和降低心脑血管疾病的作用，对预防心脏病、动脉硬化起到不错的效果。另外它对益智会有不错的作用，这点尤其是适当学生，有提高记忆力的作用。

参考文献