家常红烧鲈鱼

1、鲈鱼怎么做好吃

准备鲈鱼一条，把鱼洗净，在身上划几刀，这样便于入味。用盐和料酒腌制一会儿。此时切姜丝、蒜片、红椒块和香菜段。锅中放油，把鱼放入，炸至两边金黄，再放入葱姜蒜，加入料酒和酱油，加清水，放盐和白糖，大火烧开，中火略炖一会儿，在炖的中间要把鱼翻身，再加入鸡精和红椒，再焖一会儿，最后关火，盛出，放香菜段和香油就可以了。

2、清蒸鲈鱼的做法

准备鲈鱼一条，香葱、姜。把鱼洗净后在身上切花刀，用胡椒粉、盐、姜丝、香葱和蒸鱼豉油腌制十分钟。然后把腌制的葱姜放到盘子底部，把鱼放到上面，在身上再撒些香葱姜丝，放半勺猪油，蒸锅放水，烧开后把鱼放到蒸锅中隔水蒸，蒸五分钟后倒去盘中的水，加适量的米酒，继续蒸三分钟，关火，不要开锅，再焖五分钟，然后另起一锅，放油，油温八成热后浇在鱼身上即可。

3、鲈鱼的营养价值

鲈鱼的营养价值很高，它有优质的蛋白、维生素和微量元素，它的有多种为人体所需的氨基酸，能够参与身体脂肪与蛋白质的代谢。另外它有很好的补脑作用，可以促进儿童大脑的发育，同时可预防老年痴呆症。它对眼睛的保健功能也很好，常吃鲈鱼能够预防近视，对保护视力有很好的效果。另外它的肉质细嫩，能够很好的促进吸收营养和消化。

4、鲈鱼刺多吗

鲈鱼的刺并不多，与鲤鱼和鲢鱼比，它的鱼刺就更少了，因此它更适当儿童食用，能够降低孩子被鱼刺卡到的情况。同时鲈鱼的营养价值非常高，很适合儿童食用，它能够促进大脑的发育，有增强记忆力的作用，是很好的健脑食物。同时它的肉质细嫩，有很好的促进消化的作用，也易于人体吸收，这些特点非常适合老人和儿童食用，对老人还有预防老年痴呆的功效。

5、鲈鱼不能和什么一起吃

吃鲈鱼的禁忌很少，最好不要与牛油羊油一起食用，另外患有皮肤病的患者也要少吃，对鱼肉有过敏反应的人士不能吃。对于服用中药治疗的人士也不要吃鲈鱼，避免造成不良的负面作用。鲈鱼的营养价值很高，非常适合老人和儿童以及学生食用，有很好的健脑、补脑的作用，同时能够增强大脑的记忆力，对预防老年痴呆也有一定的效果，比较容易吸收和消化。

参考文献