烤面筋酱料配方

1、烤面筋怎么做

烤面筋，首先把面筋均匀的切成薄片，再加入盐、鸡精、耗油、糖、酱油，孜然等调料，然后搅拌均匀，用膜给它封起来，放到冰箱里。等到第二天的时候，把面筋用竹签全部串起来。然后就是烤了，在烤盘下面铺一层油纸，放上烤架，把面筋放上去，全部晾好以后，在面筋上刷一层油，把它放到烤东西的箱中，上下都要有火，温度调到200度，烤20分钟就可以了。

2、凉拌面筋的做法

凉拌面筋，要准备很多调料。首先把黄瓜洗干净，切成细丝，将大蒜切成沫，把冰冻的面筋切成块状或者用手撕成条，用锅把水烧开，然后把面筋与豆芽放入开水中，40秒后捞出来，把水控干后放着备用。用小火把芝麻炒香，在热锅中放点油，炒下干辣椒。然后用黄瓜，豆芽放在碗底垫着，把面筋放在上面，将老干妈，米醋，红油，生抽，糖，盐放进去，再把之前炒好的辣椒油和芝麻放进去，搅拌均匀就好了。

3、米线酱料做法

米线酱料，其实也很简单，准备花椒，豆油，辣子油，把肉剁成泥。首先把油加热后放入花椒，等到花椒香味飘出后把它捞起来，油里面就有花椒的麻味，把油再次加热后放入姜片和肉泥翻炒，直到把它们都炒熟。炒熟以后再放入辣子油，让辣子油把酱肉拌成红色就可以了。不用在放其他调料了，因为辣子油中有了，可根据个人口味，选择辣子油的多少。

4、火锅蘸料的做法和配方

火锅蘸料有香辣酱的，它的做法也不难。准备好要用的原料，首先将花生酱和芝麻酱用水拌成稀糊状，然后把葱，蒜用油炸一下，放入稀糊中，再加入腐乳，搅拌均匀，在放鲜蛋黄，红油拌匀就可以了。它的配方是肉馅，番茄做成的罐头，辣椒面，老抽，白糖，盐，味精，植物油。油加热后把辣椒面放进去，然后把肉馅放进去，在下番茄罐头，炒成粘稠状，最后加盐，味精就出锅了。

5、面筋做法

面筋的做法多种多样，辣炒火腿面筋就是其中一种。把面筋洗干净以后从头卷着撕成条状，然后把火腿切片，黑木耳泡开以后撕成小块，葱和辣椒切好备用。然后把锅加热，用冷油炒下葱，然后把准备好面筋放进去翻炒一下，再放入黑木耳，火腿，滴几滴酱油翻炒。最后放入之前切好的辣椒，加入盐，和少量的鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

参考文献