排骨的家常做法

1、清炖排骨汤的做法

清炖排骨汤其实制作方法并不太难，首先要把排骨斩成段以后，用开水焯一下，这样可以有效的去除排骨当中的脏东西。然后把烫好的排骨放到砂锅当中，加入一些水，姜片，放一些佐料，可以适当加入一些煮肉的料，先大火烧开以后，然后转成小火，一般需要慢炖，大约需要一个小时左右。等排骨煮熟的时候，可以加入一些食用盐和鸡精。

2、排骨米饭配方

排骨米饭的配方其实有很多种，主要食材有排骨，葱姜蒜，酱油，食用盐，鸡精，八角，白糖等等。在制作的时候首先要洗好米，把米蒸好。排骨要剁成小段，放在开水当中焯一下，去除排骨的脏东西。然后在炒锅里当中加入适量的油，放入佐料，煸出香味以后，将排骨放进去，迅速翻炒。然后加入适量的水，盖好锅盖，炖一个小时左右，排骨米饭就可以吃了。

3、油炸排骨

制作油炸排骨的时候，首先要准备好排骨，鸡蛋，小麦面粉，淀粉，五香粉，黄酒，白砂糖，酱油，植物油等等，将排骨切成小段，洗干净泡一下水，然后开始上浆。上浆指的就是在面粉当中，加入适当的淀粉，白糖，白酒，清水，鸡蛋，酱油等等，然后把排骨放进去，涮一下。在炒勺里面放入适量的油，将涮好的排骨，放进去，炸成金黄色，等晾凉以后再炸一遍。

4、怎么做糖醋排骨

制作糖醋排骨的时候，首先要准备好食材，肋排、葱姜蒜、淀粉、食用油、酱油、醋、食用盐、白糖、味精等等。把排骨剁成小段，用开水焯一下，去除脏东西。葱姜蒜最好要切成末状，然后在炒勺里放入适量的油，将排骨炸成金黄色，然后捞出来控干。再用少量的油，将一些调料放进去，煸出香味以后，放入排骨。倒入一些水，等排骨快熟的时候加入糖，醋，最好勾一些芡，就可以了。

5、排骨烧土豆

制作排骨烧土豆的时候，首先要准备好排骨，土豆，花椒，料酒，香菜，葱，食盐，味精等等。把排骨剁成段，用开水焯一下，去除排骨当中的一些血水。葱要切成段，姜最好切成片，在锅内放入适量的油，然后将葱和姜放进去，煸出香味以后，加入排骨。等排骨全部着完色以后，放入一些汤汁，然后放入土豆，需要炖一个小时左右，加入香菜就做好了。

参考文献