牛蛙的家常做法

1、泡椒牛蛙的做法大全

泡椒牛蛙的做法：牛蛙，油麦菜，青蒜，红辣椒，干辣椒，花椒，生姜，豆瓣酱，料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉。把牛蛙宰杀去头，把内脏清洗干净，切成块，在把盐，胡椒粉，料酒，泡椒放进去，和牛蛙搅拌均匀后，腌制10分钟。在把油麦菜清洗干净，放在开水中过滤下。起锅，放入油，把生姜，蒜放进去翻炒，出味的时候加入豆瓣酱，辣椒和干辣椒继续的翻炒。在把牛蛙放进去翻炒好一会，加入生抽，继续的翻炒出味，加入适量的水，煮两三分钟，调好味道。倒入盛有油麦菜的盆中就可以了。

2、牛蛙的营养价值

牛蛙中含有的营养很丰富，而且味道也是特别的好。是一种低脂肪的食物。牛蛙是具有滋补解毒的作用，消化功能差或者是肠胃不好，体弱多病的人都是可以用来补身体。而且还可以促进人体的气血旺盛，精力充沛，滋阴补肾的作用。经常吃是具有养心安神的作用。对于手术后恢复有很好的帮助。经常吃牛蛙是可以改善身体虚弱的症状，对于感冒有很好的预防作用。

3、孕妇可以吃牛蛙吗

孕妇是可以吃牛蛙。牛蛙中含有的营养比较丰富，是一种低胆固醇的食物。对于身体虚弱或者是需要静养的人俩说是特别好的食物。对于小儿，儿童，孕妇，产妇都是有补益的作用。孕妇吃牛蛙最好是炖汤喝，不啊哟吃干锅，干锅的容易上火，对于身体会有不良的反应。在怀孕的时候吃牛蛙对于胎儿的发育有帮助，是可以提高胎儿的免疫力。所以孕妇吃牛蛙一定要以煮熟的清淡的为主。

4、香辣牛蛙

香辣牛蛙做法：牛蛙，葱头，辣椒，葱花，生姜，冰糖，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，盐。把牛蛙清洗干净，然后把内脏都取出来，清洗干净，切成小块状的。在把切好的牛蛙放在盘中，加入盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，去除腥味。把葱花准备好生姜切成丝。在锅里放入适量的油，用小火放入冰糖和辣椒煮开，在转为中火放入豆瓣酱，炒出红油，在转为大火，把牛蛙放进去翻炒，炒熟了在把葱头放进去，放入适量的生抽和盐，继续的翻炒一会就可以出锅了。

5、烤牛蛙配方

烤牛蛙的配方：牛蛙，豆瓣酱，豆鼓酱，蚝油，千张，水面筋，莴笋，土豆，青椒，大蒜。先把牛蛙清洗干净，内脏都弄掉，剁成碎碎的，放入盐和料酒以及生姜，腌制一两个小时，去除腥味。在把莴笋和土豆切成丝，水面筋用手撒成丝，在用水冲洗。把蚝油和豆鼓酱，豆瓣酱放在碗里搅拌均匀。在烤盘上刷上一层油，在把腌制好的牛蛙放上去，多余的水分去掉不要。烤箱先预热10分钟，把牛蛙放进去烤制20分钟。起锅预热，把大蒜和混合好的酱料放入锅里，翻炒出味，接着就放入土豆，莴笋和鸡腿菇，翻炒一会在加入千张，水面筋继续的翻炒。炒熟以后关火。在把炒好的配菜放在烤盘中，和牛蛙搅拌均匀，继续的用上下火煮20分钟就可以吃了。

参考文献