黑蒜的营养价值

1、黑大蒜的制作方法

黑大蒜又可以叫发酵大蒜，是用大蒜发酵而的来的一种非常简单但是可口的食物。最简单的办法就是将买来的新鲜大蒜外皮稍微去掉一两层保持干净，剩下的部分全部放入保温的泡沫盒中。并将泡沫盒放在温暖的位置保持温度，两到三个月就可以做好了。这种条件在北方的冬天比较容易的到满足，南方的朋友也可以选择将蒜放进电饭锅里开启保温模式制作。

2、黑蒜怎么吃

黑蒜是一种非常有营养价值的咸菜，根据需求的不同食用的量也不同。比如说便秘的人群每天可以跟随三餐每次吃两到三瓣黑蒜蒜瓣，时间久了能有效调理紊乱的胃肠；如果是为了增强抵抗力，可以早晚各吃一两瓣（早上吃完注意清洁口腔否则会有异味）；失眠患者的话可以在晚饭的时候吃一两头独头蒜做的黑蒜，坚持下去的话就不会失眠了。

3、黑大蒜的功效

大蒜本身就是一种可以预防疾病的蔬菜，黑大蒜可以增强抵抗力减少感冒的风险，长时间坚持使用还能治疗失眠便秘等疾病，更有预防并调理癌症的功能。也能有效地降低偏高的胆固醇和血脂，对高血压脂肪肝的中年人容易患上的疾病有良好的功效。同时也能控制血糖，有糖尿病的人可以放心使用甚至控制住时高时低的血糖，是一种非常好的食品。

4、孕妇可以吃黑蒜吗

可以，但是不能经常使用，虽然黑蒜是一种对身体有很多好处的食物，但是主要还是辛辣为主。女性在怀孕期间身体会变得十分敏感，辣味的食物吃多了会对胎儿造成刺激，影响发育。黑蒜中同样含有较高的糖分，会导致孕妇的血糖含量升高，有几率会让宝宝患上先天性的疾病。所以不建议孕妇多吃黑蒜，平时饮食还是以清淡为主均衡营养。

5、吃黑蒜有什么好处

黑蒜有非常强的抗氧化功能，人体氧化的速度变慢的话衰老的速度也会变慢。算本身就是一种可以增强免疫力的蔬菜，做成黑蒜之后这种能力依然存在甚至被增加，黑蒜中含有的成分可以提高人体内免疫细胞的活性，减少生病的机会。同时也可以调节血糖，因为黑蒜中的营养成分可以直接作用在肝脏上，减少糖分的合成从而降低人体的血糖含量。

参考文献