鲳鱼

1、鲳鱼的做法

鲳鱼的做法，鲳鱼有很高的营养价值，因此，是人们餐桌上的必备菜之一，干锅鲳鱼是鲳鱼做法中的其中一道菜。想要做好干锅鲳鱼，具体步骤如下：（1）将鲳鱼去肚，去鳃，洗干净，把水沥干；（2）准备好姜，蒜，葱，辣椒，在鲳鱼两面各划上几刀，撒上盐腌10分钟，加入淀粉；（3）将油烧热，放入鲳鱼，两面煎成金黄，盛出，锅里油热，放下姜，蒜，辣椒炸香；（4）放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开；（5）将鲳鱼放入锅内，煮开，撒下一些葱花即可。

2、家常红烧鲳鱼

家常红烧鲳鱼是现在许许多多人都比较喜爱吃的一道菜，想要做好家常红烧鲳鱼，首先要准备好食材：鲳鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末。具体做法如下：（1）将鲳鱼洗净，把水沥干，在鱼上面划两刀；（2）锅放好，倒入一定的油，将鲳鱼放入炸一下，捞出来把有沥干；（3）在锅中再倒入油，把豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末；（4）炸香之后放入鲳鱼，酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

3、鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼做红烧的特别好吃，红烧鲳鱼的做法，首先要准备好食材：鲳鱼、蒜、姜、葱、生抽、老抽、白糖、鸡精、水、料酒、豆豉。具体做法如下：（1）将生姜切成片，大蒜切成一粒粒的，葱切成一段段的；（2）鲳鱼洗干净切好，把水沥干；（3）在油锅中倒入油，爆香姜、蒜、葱白；（4）中火放入鲳鱼，双面煎透，加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖焖一下；（5）大火烧3分钟后，转小火5分钟；（6）转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅。

4、金鲳鱼的做法

金鲳鱼的做法，在生活中，许多人都喜欢吃清蒸金鲳鱼，首选要准备好食材：金鲳鱼、桔梗、紫菜、辣萝卜条、水、花生油、白芝麻、韩式辣酱、烧烤汁、橄。具体做法如下：（1）将金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟；（2）蒸锅里面加入水，蒸8-10分钟；（3）蒸鱼时切好大葱、姜、蒜，放入锅中用油炸香；（4）加入适量的盐、生抽、鱼露、均匀的伴一下；（5）鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。

5、清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼的做法，首先要准备好食材：鲳鱼、葱、姜、盐、料酒、香菜、肥膘肉、花椒、木耳、胡萝卜。具体做法如下：（1）选新鲜海捕鲳鱼一条，800g左右，小一点的可以用两条；（2）从腹部剪开，挖出内脏，清洗干净；（3）清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的；（4）用盐与料酒均匀的涂抹；（5）身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一点花椒，腌制10分钟；（6）放入锅内，用大火蒸8-10分钟，去掉鱼身上的作料；（7）原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸，浇在鱼身上。清蒸鲳鱼就可以出锅了。

参考文献