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蚝油怎么做菜

作者:大众养生时间:2016-03-12 10:07:59来源:大众养生网我要分享

1、蚝油生菜的做法

蚝油生菜是道常见美食,其做法简单,先把生菜准备好洗干净之后,烧一锅水水中,加上之后再加入几滴油,把生菜放入锅中烫几秒钟就可以捞出,生菜本来就可以生吃,所以不需要煮太长的时间。擦干净铁锅之后,倒入少许底油,加入葱末蒜末、蚝油、白糖、酱油,之后再把淀粉放入水中勾芡,一起搅匀之后,倒在生菜上即可。这道菜很适合在减肥瘦身期间食用,生菜中含有的纤维丰富,常吃不仅不会引起发胖,还有利于心脑血管健康。

2、蚝油怎么用

蚝油的用法是很广泛的,蚝油作为常见的调味料,主要可用来拌面、拌菜、在做汤、做鱼时加入蚝油可以去除鱼中的腥味。如可以做蚝油牛肉、蚝油鸭掌、用蚝油来做烧烤以及各种特色菜都是可以的。蚝油主要用于海鲜方面,如在做三文鱼时,将生的三文鱼摆盘滴入几滴蚝油,加香油,可调味,减少三文鱼中的鱼腥味,增加菜色的味道。耗油中富含有丰富的维生素微量元素,不仅能做菜,还可以软化心脑血管。

3、蚝油是什么油

蚝油是用牡蛎做的油,耗油也是广东一带传统的调味剂,素来拥有海底牛奶之称,主要选择牡蛎做为原料,经过加工提取过后制作成的耗油,虽然蚝油是用海鲜做的,可本身并没有性味。耗油除了可以做海鲜以外,用蚝油做汤做菜都是可以的,除了被菲律宾和国外运用,在我们中国做凉菜或是凉拌菜的时候都少不了蚝油来调味,常吃蚝油不仅能软化心脑血管,还可以补充微量元素和维生素。

4、蚝油的危害

耗油本身是没有危害的,这是一种常见的调味剂,主要的制作原材料是牡蛎,经过人工的加工处理之后提取而成的元素。制作成的耗油,主要适合在做菜,做饭煲汤的时候用,做海鲜或者是做凉拌菜,都少不了耗油。蚝油不仅可以提味,还可以去腥,蚝油就是常见的调味料,生活中大家不必要担心耗油吃多了会对身体有危害。只要在吃时不要过量,合理的吃不会对身体有害处,反而还会软化心脑血管、治疗血压心脏病等疾病。

5、蚝油西兰花的做法

蚝油西兰花是一道常见的美食,这道菜的做法也比较简单,先把西兰花洗干净,用手掰成小块之后,先用热水焯一下西兰花,大概一分钟左右,做的时候记得在水里加入一小勺盐和几滴香油。这样可以让西兰花看起来更翠绿,在锅中加入蚝油汁水,老抽和白糖,过几天香油翻炒一下,之后把西兰花倒入锅中,大约需要5分钟左右即可出锅。这道菜主要可补充维生素、微量元素、对提高人体免疫力、补充纤维物质有着很好的功效。

参考文献

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