家常菜的做法大全

1、可乐鸡翅的做法

制作可乐鸡翅的方法：到超市买一罐可乐，把葱白切成小段，生姜切片，鸡翅买回家后用水泡10分钟左右，取出来水分沥干，用干净的牙签在每一个鸡翅的表面扎许多小孔。锅里放水，撒上料酒，水烧开后鸡翅下锅，再放入生姜片和葱段，煮大约30分钟，鸡翅基本煮熟，起锅水分沥干。锅里面放适量油，油温五成热的时候放入生姜块、大葱段、八角、葱花，翻炒片刻后鸡翅下锅煎炸到两面金黄，再加入一大碗可乐，盖上锅盖小火煮到可乐汁液浓稠，撒适量食盐搅拌均匀，起锅。

2、山药的做法

山药有很多种制作方法，这里介绍山药炒木耳。木耳买回家后用水发泡，大约一个小时后，木耳用凉水冲洗干净，撕成小片。把山药去皮，切成片。葱白切成小段，大葱叶切成葱花。锅里放油，油温八成热的时候放入木耳和山药片用大火快速爆炒，紧接着放入葱花和食盐，翻炒均匀后立刻关火，趁着余温放适量食醋，搅拌均匀后起锅。注意，山药片一定要切得很薄，这样更容易炒熟。

3、蛋挞的做法

制作蛋挞的方法：把牛奶和奶油放到小平底锅里面，加适量白砂糖搅拌均匀，注意，白砂糖一定要充分溶解。然后用小火慢慢搅拌，充分融合在一起后关火。打一个鸡蛋在锅里面，快速搅拌均匀，再放入适量水淀粉，继续搅拌，然后起锅，找一个干净的筛网，过滤掉残渣，把过滤液放到制作蛋挞的模具中，然后放在烤盘里面，送进烤箱烘烤大约15分钟，取出后蛋挞已经成型，待凉后便可以食用。

4、包子的做法

制作大肉包子的方法：把酵母粉里面，调和均匀，撒在面粉里，再次搅拌均匀，快速和面，然后面团安静放置大约20分钟。此时把猪肉洗干净，放在绞肉机中打成肉泥，生菜叶子切碎后和猪肉一起搅拌，撒入适量香油，肉馅制作成功。把面团用擀面杖擀成调整，刀切成小面团，擀成包子皮，在调好的猪肉馅中放适量调味盐和胡椒粉，搅拌均匀后用来包包子，包子包完之后放入蒸笼里面蒸20分钟，包子蒸熟后便可食用。

5、水煮鱼的做法

制作水煮鱼的方法：选一条两斤左右的草鱼，去掉鱼头和鱼尾，去掉内脏和鱼鳍，去掉鳞片，洗干净后，鱼身切成肉片，放入料酒、水淀粉、生姜块、大葱，揉抓均匀后码味20分钟。锅里放适量油，下大蒜和生姜，翻炒均匀后，鱼片下锅用大火爆炒熟，撒上适量食盐，加水，煮大约10分钟后起锅备用。锅里放植物油，油温八成热时，放入豆瓣酱、五香粉、调味盐、老抽、蒜蓉、葱花，炒香后起锅浇在鱼片上，水煮鱼制作成功。

参考文献