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家常菜的做法大全

作者:大众养生时间:2016-03-12 10:23:42来源:大众养生网我要分享

1、可乐鸡翅的做法

制作可乐鸡翅的方法:到超市买一罐可乐,把葱白切成小段,切片,鸡翅买回家后用水泡10分钟左右,取出来水分沥干,用干净的牙签在每一个鸡翅的表面扎许多小孔。锅里放水,撒上料酒,水烧开后鸡翅下锅,再放入生姜片和葱段,煮大约30分钟,鸡翅基本煮熟,起锅水分沥干。锅里面放适量油,油温五成热的时候放入生姜块、大葱段、八角、葱花,翻炒片刻后鸡翅下锅煎炸到两面金黄,再加入一大碗可乐,盖上锅盖小火煮到可乐汁液浓稠,撒适量食搅拌均匀,起锅。

2、山药的做法

山药有很多种制作方法,这里介绍山药炒木耳。木耳买回家后用水发泡,大约一个小时后,木耳用凉水冲洗干净,撕成小片。把山药去皮,切成片。葱白切成小段,大葱叶切成葱花。锅里放油,油温八成热的时候放入木耳和山药片用大火快速爆炒,紧接着放入葱花和食盐,翻炒均匀后立刻关火,趁着余温放适量食,搅拌均匀后起锅。注意,山药片一定要切得很薄,这样更容易炒熟。

3、蛋挞的做法

制作蛋挞的方法:把牛奶奶油放到小平底锅里面,加适量白砂糖搅拌均匀,注意,白砂糖一定要充分溶解。然后用小火慢慢搅拌,充分融合在一起后关火。打一个鸡蛋在锅里面,快速搅拌均匀,再放入适量水淀粉,继续搅拌,然后起锅,找一个干净的筛网,过滤掉残渣,把过滤液放到制作蛋挞的模具中,然后放在烤盘里面,送进烤箱烘烤大约15分钟,取出后蛋挞已经成型,待凉后便可以食用。

4、包子的做法

制作大肉包子的方法:把酵母粉里面,调和均匀,撒在面粉里,再次搅拌均匀,快速和面,然后面团安静放置大约20分钟。此时把猪肉洗干净,放在绞肉机中打成肉泥,生菜叶子切碎后和猪肉一起搅拌,撒入适量香油,肉馅制作成功。把面团用擀面杖擀成调整,刀切成小面团,擀成包子皮,在调好的猪肉馅中放适量调味盐和胡椒粉,搅拌均匀后用来包包子,包子包完之后放入蒸笼里面蒸20分钟,包子蒸熟后便可食用。

5、水煮鱼的做法

制作水煮鱼的方法:选一条两斤左右的草鱼,去掉鱼头和鱼尾,去掉内脏和鱼鳍,去掉鳞片,洗干净后,鱼身切成肉片,放入料酒、水淀粉、生姜块、大葱,揉抓均匀后码味20分钟。锅里放适量油,下大蒜和生姜,翻炒均匀后,鱼片下锅用大火爆炒熟,撒上适量食盐,加水,煮大约10分钟后起锅备用。锅里放植物油,油温八成热时,放入豆瓣酱五香粉、调味盐、老抽、蒜蓉、葱花,炒香后起锅浇在鱼片上,水煮鱼制作成功。

参考文献

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