清炒怎么做

1、清炒藕片的做法

清炒藕片的做法如下：首先要先准备一些食材，比如莲藕，盐，色拉油，葱，鸡精，姜。要先把莲藕洗干净，把皮去掉，然后竖着由中间开始把莲藕切成两半，然后慢慢的切成片，放到清水里面浸泡。香葱切成段，姜切成片之后备用。把莲藕片沥干水分进行备用，锅里面开始下油，然后把姜片放进去爆炒，把莲藕片放进去不断的进行翻炒大概两分钟，最后加上一点盐，鸡精关火就可以了。

2、清炒白萝卜

清炒白萝卜做法如下：首先先准备一些白萝卜，盐，冲、葱，植物油，鸡精，水。先把白萝卜和葱都洗干净，白萝卜切成片状，葱切段。锅开始烧热，加油烧到七成热的时候把萝卜放进去不断地进行翻炒，然后再加上一些水，用小火煮上几分钟。每个人喜欢的萝卜的熟烂程度都是不一样的，然后把盐和鸡精放进去翻炒均匀，再撒上葱花，然后再焖一下，之后就可以出锅了。

3、清炒西葫芦

清炒西葫芦是家常菜，做法如下，首先先准备一些食材，如西葫芦一根，鸡精，蒜末，盐，油。西葫芦买回来之后先把它洗干净，然后切成片状，注意不要切得太薄，因为西葫芦非常容易出水。把大蒜先拍成碎末，然后再弄成蒜蓉。锅里开始加油，蒜末放进去爆香，接着再把西葫芦放进去爆炒，西葫芦开始变软的时候就可以加上一些盐，也可以按照个人口味稍微加一点糖，最后放上鸡精就可以出锅了。西葫芦在炒的时候很容易出水，所以不能翻炒时间太长。

4、清炒油麦菜

清炒油麦菜做法如下：首先先把油麦菜洗干净之后切成合适的小段，然后把姜葱还有辣椒分别切成丝进行备用。锅里面开始下油，把姜葱蒜放进去爆香，然后再把油麦菜放进去煸炒，锅里面开始加入海鲜酱油，生抽来进行调味，最后再把红辣椒还有青辣椒丝放进去稍微炒一下，再加上一些香菜就可以了。注意炒油麦菜的时候不能炒太长的时间，只要断生就可以了。

5、清炒莴笋片

莴笋的味道非常的清新，但是有一点点苦味，可以帮助人们刺激他们的消化酶分泌，让人们的食欲更加的好。清炒莴笋片做法如下：首先先准备莴笋一根，然后把莴笋去皮，然后切成薄薄的一片，大蒜拍成片进行备用。锅里面放油烧到七成热的时候，放几粒花椒进去进行爆香，接着再把窝笋片放进去先翻炒几下，然后再加上一些酱油，盐，鸡精，花椒面来进行均匀的搅拌。最后把蒜末放进去就可以了。

参考文献