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牛肉酱的家常做法

作者:大众养生时间:2016-03-12 10:31:34来源:大众养生网我要分享

1、牛肉酱的家常做法

牛肉酱的家常做法如下:第一步,准备适量的牛肉、红辣椒番茄酱、黄豆酱、油、胡椒粒、食、白糖、末、牛肉粉、熟花生。第二步,红辣椒洗净后用料理机打碎备用。牛肉用料理机打成肉糜。第三步,锅中放入适量的油,放入胡椒粒爆香,再放入牛肉翻炒均匀。第四步,加入辣椒碎、白糖、食盐、蒜末、黄豆酱、番茄酱等翻炒均匀。第五步,倒入炒熟的花生碎、牛肉粉,搅拌均匀即可出锅。

2、老干妈牛肉酱

自制老干妈牛肉酱的方法如下:第一步,将牛肉洗净,切成小丁。蒜头和老姜切成末。新鲜的红辣椒用料理机打碎。第二步,锅中放入适量的油,将花生炸熟,待花生晾凉后,去皮碾碎。第三步,将豆豉入锅蒸熟,干辣椒花椒分别用料理机打碎。第四步,锅中放入适量的油,加入白糖,炒成焦糖色,然后放入牛肉丁,翻炒均匀,转小火将牛肉丁煮熟后即可关火。第五步,另起一锅,倒入菜籽油,将炒熟的牛肉碎倒入油中,再倒入新鲜的红辣椒碎,小火慢炒。第六步,再依次加入蒜末、姜末、干辣椒末、酱油、豆豉、白糖、胡椒粉、花生碎、熟芝麻、食盐、鸡精,翻炒均匀,待水分收干即可。

3、自制牛肉酱的做法

自制牛肉酱的做法如下:第一步,将辣椒、葱、姜、蒜分别剁碎,备用。第二步,锅中加入适量的食用油,待油加热后,放入牛肉糜,炒至变色后,再加入辣椒碎、葱末、姜末和蒜末,翻炒均匀。第三步,锅中放入适量的黄豆酱,拌匀后,小火翻炒,以免炒焦。第四步,待汤汁变得浓稠时,再放入适量的白糖、鸡精、食盐,调好味道后即可出锅。

4、香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法如下:第一步,香菇泡发后,洗净,切丁。第二步,牛肉洗净切块,再剁成肉末。第三步,将肉末放入大碗中,加入蚝油豆瓣酱等调味料腌制一刻钟。第四步,将炸好的花生米去皮,碾成花生碎。第五步,将豆豉剁碎。第六步,锅中放入适量的油,放入香菇丁翻炒至水分收干,盛出备用。第七步,将牛肉末放入油锅中翻炒至焦黄色,然后加入豆豉碎、豆瓣酱、香菇丁、花生碎,翻炒均匀即可。

5、香辣豆豉牛肉酱

香辣豆豉牛肉酱的做法如下:第一步,准备适量的牛肉、豆豉、花生仁、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、料酒冰糖、油、姜、鸡精等。第二步,将牛肉洗净切成小粒,姜切末,花生炒熟后去皮,擀成碎末。第三步,锅内倒入适量的油,加热后,放入胡椒粒爆香,再将花椒捞出。第四步,放入牛肉粒,翻炒均匀,然后再加入适量的姜末、豆豉、干辣椒末。第五步,翻炒均匀后,放入白糖,继续小火熬煮。第六步,放入花生碎,搅拌均匀后,开大火收汁,最后加入适量的鸡精调味即可。

参考文献

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