羊肉的做法

1、羊肉火锅放什么调料

羊肉火锅制作时候选用的调料主要有生姜、大葱、大蒜、胡椒粉鸡精等等，在制作之前应该先将羊肉洗净，并且焯一遍水之后在进行调味炖煮，这样可以将羊肉当中的腥臊味很好的去除掉，并且羊肉中的血水等脏东西也可以得到清理。炖汤的时候应该让水没过食材，并且调味料的假如要在水开之后，专业那个可以帮助调味料当中的香味更快的挥发。

2、烧烤烤什么

烧烤可以烤制任何食材，根据自己的口味进行选择就可以了。传统的烧烤一般主要是烤制牛羊肉、鸡鸭肉等等，随着人们生活水平的提高，一些蔬菜也可以通过烤制的方法来食用，比如说大家常见的烤茄子、烤韭菜、烤豆角等等，在制作这些蔬菜的时候，为了得到口味上的享受，一般店面都会选择蒜蓉辣酱作为调味品，这样不仅可以提鲜，而且还有很好的中和效果。

3、烤羊腰子

烤羊腰子一定要注意选择的羊腰子不要太大，避免因为烤制时间过长导致口感上出现差异。一般羊腰子的烤制在十分钟左右的时间就可以成熟了，为了调节口味一般会在表面撒上盐巴、孜然粉、辣椒面等等，不过这些调味品可以根据自己的口感酌情添加。很多人认为羊腰子有壮阳补肾的效果，比较合适男士吃，其实羊腰子当中含有的雄性激素并不多，壮阳效果没有想象的好。

4、羊肉水饺

羊肉水饺的制作馅料是最主要的，我们选择肥瘦精良的新鲜羊肉做馅料，然后再其中加入葱姜蒜等调味品，不仅可以去腥，而且生姜和大葱当中含有的壮阳物质与羊肉中的热量相融合还有很好的温补效果。一般羊肉馅饺子要在馅料当中放入萝卜，这样可以有将羊肉当中的汤汁充分的融合到萝卜当中去，可以让成熟后的饺子肥美多汁，鲜香可口。

5、羊肉酸菜砂锅

羊肉酸菜砂锅制作之前对于砂锅的选择很重要，砂锅可以很好的保留食材的原汁原味，而且不容易糊锅，更容易让食物呈现软糯可口的状态。羊肉酸菜砂锅先将羊肉切片，然后在锅中放入油之后将葱姜蒜爆香，然后将酸菜放入砂锅中，即加入高汤、粉丝、羊肉开大火炖煮，水开之后改成小火，知道羊肉软烂、粉丝成熟之后就可以关火了，不过应该注意的是盐巴的使用不要太多，避免太咸影响口味。

参考文献