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牛排的做法大全

作者:大众养生时间:2016-03-12 11:36:29来源:大众养生网我要分享

1、牛排怎样做

准备牛排一斤,洋葱半个、蚝油黄油酱油和牛排酱。把牛排放到清水中浸泡两个小时以上,这样可以去除血水。然后把牛排剁好。成块状。把剁好的牛排加入酱油和蚝油,腌制一会儿。把洋葱洗净后切成小片,锅中放黄油,油化后放入牛排进行煎制,把两面都煎上,然后放入洋葱末断生,这样就可以出锅了,出锅后放黑胡椒粉、和牛排酱就可以了。

2、哪种牛排好吃

牛排的种类很多,吃法也很多。腓力牛排它的取材部分是牛的里脊肉,这部分肉质最嫩,且它的油脂较少,所以这部分的肉是比较好吃的。它的特色是鲜嫩精瘦,但如果做不好会变得没有嚼头,即口感不好。所以要做成三到七成熟最好。另外还有沙朗牛排,它是牛背脊最嬾的部分,它的特别是鲜嫩多汁,口感好,它的纹理也好,受到很多食客的欢迎。

3、黑胡椒牛排怎么做

准备牛排适量,西红柿三个,洋葱一个。辅料有红甜椒、甘蓝黄瓜、空心粉和鸡蛋。把肉洗净切片,用刀轻拍。洗西红柿和洋葱,把洋葱切末后炒香,西红柿压烂,与洋葱同炒。变成糊状。锅内放黄油,把牛排煎好。放到盘中。锅中放少油,放葱丝和柠檬丝,放木耳和甜椒,炒一会儿盛出。把切好的黄瓜和甘蓝用沙拉酱拌好,装到盘中,再煮些空心粉放在一起就行了。

4、牛排有八分熟吗

从西餐的角度来说,是没有八分熟的。点餐时一般分为四种状态。Bleu,就是带血牛肉,是表面稍有一点焦黄色,当中完全是鲜红的生肉状态,这种一般中国人是享受不了的;Rare即三成熟,汁水较多,吃的时候里面还会有血筋的;而五成熟(Medium)的牛肉中心为较嫩的粉红色;表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,外表已金黄了就是所谓七成熟(Medium well)。

5、牛排汁

牛排汁种类有很多,介绍黑胡椒汁的做法。准备洋葱、鸡精白兰地、黑胡椒末和蒜。把洋葱和蒜切成末,锅中加热,用小火慢慢融化黄油,然后放入洋葱末爆香,再放蒜末,最后把胡椒粉末放入,再滴几滴白兰地,加入汤汁,再加入鸡精和盐来调味,盐的咸淡由自己的口感决定 。这样小火慢熬,当然也可以加入淀粉进行勾芡,这就是黑胡椒汁的做法。

参考文献

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