牛排的做法大全

1、牛排怎样做

准备牛排一斤，洋葱半个、蚝油、黄油、酱油和牛排酱。把牛排放到清水中浸泡两个小时以上，这样可以去除血水。然后把牛排剁好。成块状。把剁好的牛排加入酱油和蚝油，腌制一会儿。把洋葱洗净后切成小片，锅中放黄油，油化后放入牛排进行煎制，把两面都煎上，然后放入洋葱末断生，这样就可以出锅了，出锅后放黑胡椒粉、和牛排酱就可以了。

2、哪种牛排好吃

牛排的种类很多，吃法也很多。腓力牛排它的取材部分是牛的里脊肉，这部分肉质最嫩，且它的油脂较少，所以这部分的肉是比较好吃的。它的特色是鲜嫩精瘦，但如果做不好会变得没有嚼头，即口感不好。所以要做成三到七成熟最好。另外还有沙朗牛排，它是牛背脊最嬾的部分，它的特别是鲜嫩多汁，口感好，它的纹理也好，受到很多食客的欢迎。

3、黑胡椒牛排怎么做

准备牛排适量，西红柿三个，洋葱一个。辅料有红甜椒、紫甘蓝、黄瓜、空心粉和鸡蛋。把肉洗净切片，用刀轻拍。洗西红柿和洋葱，把洋葱切末后炒香，西红柿压烂，与洋葱同炒。变成糊状。锅内放黄油，把牛排煎好。放到盘中。锅中放少油，放葱丝和柠檬丝，放木耳和甜椒，炒一会儿盛出。把切好的黄瓜和甘蓝用沙拉酱拌好，装到盘中，再煮些空心粉放在一起就行了。

4、牛排有八分熟吗

从西餐的角度来说，是没有八分熟的。点餐时一般分为四种状态。Bleu，就是带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色，当中完全是鲜红的生肉状态，这种一般中国人是享受不了的；Rare即三成熟，汁水较多，吃的时候里面还会有血筋的；而五成熟（Medium）的牛肉中心为较嫩的粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，外表已金黄了就是所谓七成熟（Medium well）。

5、牛排汁

牛排汁种类有很多，介绍黑胡椒汁的做法。准备洋葱、鸡精、盐、白兰地、黑胡椒末和蒜。把洋葱和蒜切成末，锅中加热，用小火慢慢融化黄油，然后放入洋葱末爆香，再放蒜末，最后把胡椒粉末放入，再滴几滴白兰地，加入汤汁，再加入鸡精和盐来调味，盐的咸淡由自己的口感决定 。这样小火慢熬，当然也可以加入淀粉进行勾芡，这就是黑胡椒汁的做法。

参考文献