饺子的做法大全

1、素三鲜饺子馅

准备面粉一斤，芹菜400克、木耳100克、鸡蛋3个、小番茄250克、葱适量、姜适量。把芹菜洗净，用开水焯一下，控净水分，然后切成碎末。把鸡蛋打到碗中，搅匀，锅中放油，把蛋液放到锅中，把鸡蛋炒碎。木耳提前泡发，泡发好后清洗干净，剁成末。把芹菜、木耳和鸡蛋放到盆中，把小西红柿洗净，然后切碎，放到盆中，放入胡椒粉、味精、盐、香油、姜葱，搅匀就可以包饺子了。

2、芹菜猪肉馅饺子

准备猪肉一斤、芹菜一斤、饺子皮适量、鸡蛋一个。把肉洗净，绞成肉馅。把芹菜洗净，放到水中焯一下，然后剁碎，在肉馅中放入芹菜和姜末，再放糖、味精、植物油、酱油、鸡蛋、料酒和盐。要朝一个方向搅动，直到上劲。搅拌好后就可以包饺子了。如果自己擀饺子皮效果更好，没有时间的可以买饺子皮。芹菜猪肉饺子味道鲜香，把包好的饺子煮至浮起后就可以食用了。

3、猪肉馅饺子怎么做

准备猪肉700克、茴香籽适量、盐、酱油、葱、姜和植物油。把肉洗净后用绞肉机绞成馅，把茴香洗净，切碎后放到肉馅中，加盐和植物油，加酱油、十三香、糖、料酒和一个鸡蛋。然后把馅料向一个方向调匀，直到上劲以后，然后把擀好的饺子皮进行包制，包好后就可以煮了。猪肉可以和很多蔬菜包饺子，如韭菜、大葱、白菜等，是包饺子常用的肉食。

4、青椒肉馅饺子的做法

准备适量面、猪肉和青椒。面要用高筋的，这样吃起来筋道。把面活好。青椒切丝后切小丁，用盐水泡一下，这样沙出水来。把猪肉洗净后剁成馅料。放到盆中，放青椒末，放豆油，然后朝一个方面搅动，这样馅料会有韧性。然后再放盐、味精、花椒面和十三香。再把饺子皮擀好，就可以包饺子了。青椒肉馅饺子吃起来有股清香的味道，还有些微辣。

5、素三鲜馅饺子是哪三鲜

素三鲜馅饺子南方与北方不同，可分为净三鲜和半三鲜。净三鲜是采用较好的海鲜做馅料，如鲜贝、虾仁、海参。也可以是鸡蛋、韭菜和虾仁。半三鲜可以有肉、鸡蛋、韭菜和海米。也可以用其它的蔬菜。纯素三鲜是指没有肉类，但可以放海米或虾仁，但都会有韭菜和鸡蛋，这样味道才会鲜香，调馅的时候适当放些其它食材就可以包饺子了。

参考文献