尖椒的做法

1、尖椒土豆丝的做法

西芹炒仙贝的配料：西芹、仙贝适量、料酒、精盐、植物油、生姜，鸡精。做法1西芹择掉叶子，清洗干净切断备用；2锅内倒入清水烧开，把切好的西芹倒入水中煮一分钟，捞出，把水控干；3锅内倒入油烧热，把仙贝倒入用中火炒至颜色变白，捞出。4用剩下的油炒西芹，炒3-4分钟，西芹炒熟可以把仙贝倒入翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，然后炒至均匀，就可以了。

2、虎皮尖椒的家常做法

虎皮尖椒的家常做法，配料：尖椒、白糖、米醋、生抽、蒜、生姜。做法：1尖椒洗净切成段状，大蒜、生姜切沫；2把米醋、糖、生抽、盐倒入小碗中调汁；3锅内烧热不放油，把切好的尖椒放进去，记得要来回翻面，防止粘锅，尖椒变软没有水分即可；4把尖椒盛出，放油姜沫、蒜末爆香，在把煎好的尖椒倒入锅内，翻炒均匀，把调好的汁倒入，然后翻炒均匀。

3、尖椒炒肉的做法

尖椒炒肉的配料有：五花肉、青椒、红椒、生姜、精盐、豆瓣酱。做法1五花肉切成小块，青椒、切成小块；2锅内放油把切好的五花肉放入油炸4分钟，炸成外焦里嫩即可；3盛出炸好的五花肉，锅内重新倒油，把姜片倒入翻炒，加入2勺豆瓣酱炒2分钟（加入豆瓣酱味道会更鲜美），再把炒好的肉丁和青椒、红椒倒入，加入适量精盐继续翻炒3分钟即可。

4、尖椒豆腐皮的做法

尖椒豆腐皮的配料有：尖椒1个、红椒1个、豆腐皮2张、鸡精、生姜、大蒜、料酒、精盐。做法1把豆腐皮跟尖椒和红椒洗干净切成丝，大蒜切沫、生姜切成片；2锅内放入清水烧开，放入豆腐皮跟尖椒和红椒用开水焯一下，捞出控水；3锅内倒油烧热，把切好的蒜沫跟姜丝倒入爆香，放入盐、鸡精、料酒调味；4放入豆腐皮跟尖椒翻炒至均匀就可以装盘了。

5、尖椒皮蛋的做法

尖椒皮蛋的配料有：皮蛋3个，朝天椒2个，红椒1个、葱、精盐、米醋、味精、酱油、辣椒面、白芝麻。做法1皮蛋切成相等的4份，摆入盘中；2朝天椒、红椒、小葱切成碎，放入酱油，盐、米醋、味精，把事先准备好的辣椒面用热油调匀，也一起倒入均匀搅拌；4把摆好的皮蛋盘子拿出，均匀的将调好的汁浇在皮蛋上面，这样一盘美味的尖椒皮蛋就做好了。

参考文献