羊肉的制作方法

1、馕坑烤羊蝎子

馕坑烤羊蝎子的做法如下：第一步，准备适量的羊蝎子、孜然粉、食用油、食盐、料酒、酱油、花椒、姜末等。第二步，羊蝎子洗净后，泡水，浸出血水后，沥干备用。第三步，用适量的孜然粉、料酒、食盐、酱油、花椒、姜末等撒在羊蝎子上，涂抹均匀后腌制4-5个小时，最好放入冰箱冷藏。第四步，用刷子在羊蝎子上刷一层油，再将羊蝎子放入馕坑，烤熟即可。

2、羊肉火锅放什么调料

羊肉火锅放的调料比较多，像食用油、姜、蒜、葱、鸡精、白胡椒粉、料酒、八角、桂皮、肉桂、红枣、高汤、食盐、辣椒、泡椒、香菜叶等都是常见的制作羊肉火锅的调料。调料准备好后，就可以制作羊肉火锅了。首先我们需要将羊肉清洗干净，并切成薄片。然后炒制各种香料，把高汤和炒好的香料、辣椒等调料一起煮开，就可以来涮羊肉了。

3、烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法如下，第一步，将羊肉洗净，切成小块。大葱切成圈。第二步，准备一个大碗，将羊肉和大葱圈一起放入碗中，加入适量是孜然、辣椒粉、料酒、食盐、色拉油等调料，搅拌均匀后，腌制两三个小时即可。烤羊肉串时，只要拿竹签把羊肉串和大葱圈串起来，放在烧烤架上烤，一边刷油，一边淋孜然粉，烤熟后即可食用。

4、腊羊肉火锅的做法

腊羊肉火锅的做法如下：第一步，将腊羊肉洗净，切成薄片备用。第二步，锅中放入适量的油，待油热后，加入适量的八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣等爆炒，再将加入干辣椒碎豆瓣酱等，翻炒均匀。第三步，待调料炒香后，加入高汤煮开。第四步，将煮开的火锅汤放入汤锅中，上桌后，即可涮腊羊肉，可搭配其他的蔬菜一起来涮，比如生菜、蘑菇、莴笋、土豆片等。

5、烤全羊什么羊

烤全羊一般选用绵羊或者山羊来烤，除了绵羊、山羊以外，像羚羊、湖羊、藏羊、黄羊、青羊、岩羊等都可以用来烤全羊。烤全羊的方法如下：第一步，将小绵羊剥皮，去除内脏和蹄子后，洗净沥干。第二步，用食盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、姜粉、酱油、鸡蛋液等涂抹在羊身上，腌制几个小时。第三步，将腌制好的全羊放入馕坑烤熟即可。

参考文献