鸡肉的制作方法

1、咖喱薯仔焖鸡

咖喱薯仔焖鸡的做法如下：第一步，准备适量的鸡块、薯仔、油、咖喱粉、食盐、椰浆、姜块、料酒。第二步，鸡肉焯一下水，洗净备用。第三步，薯仔去皮后切成小块，椰浆中放入适量的咖喱粉搅拌均匀。第四步，锅中放入适量的油，待油温上去后，加入姜片爆香，然后放入鸡块炒制鸡肉金黄，再加入适量的料酒、食盐，翻炒几下。第五步，锅中倒入薯仔，翻炒几下后，倒入椰浆和咖喱粉的混合物，大火烧开。第六步，待汤汁快烧干时，大火收汁即可。

2、花生焖鸡脚的做法

花生焖鸡脚的做法如下：第一步，准备适量的鸡脚、花生、食盐、酱油、料酒、姜块等。第二步，鸡脚剪掉趾甲，焯一下水，捞起后洗净备用。花生去皮，浸泡半个小时。姜块切成片。第三步，将洗净后的鸡脚放入锅中，加入适量花生、食盐、酱油、姜片和清水。第四步，盖上锅盖，按煮饭键煮熟即可。第五步，出锅前可以撒上适量的葱花或者香菜碎。

3、鸡可以炖什么

鸡可以炖的食材有很多，比如香菇、板栗、土豆、山药、蘑菇等。下面以香菇炖鸡为例，具体做法如下：第一步，鸡清洗干净，剁成小块备用，香菇洗净切片。葱、姜切成末。第二步，锅中放入适量的清水，烧开后，把鸡肉放进去焯一下水。第三步，另起一锅，放入适量的食用油，将姜末、葱末、八角、花椒放进锅中爆香。第四步，倒入鸡块，翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、白糖，翻炒几下后加入适量的水煮开。第五步，待鸡肉快煮熟时，加入香菇和食盐，把鸡肉炖熟后，大火收汁即可上桌。

4、鸡煲翅的做法

鸡煲翅的做法如下：第一步，准备适量的鱼翅、鸡肉、猪骨头、食用油、葱、姜、料酒、食盐、生抽。第二步，鱼翅提前泡发备用。鸡切块后放入碗中，加入适量的食用油、食盐、生抽、料酒，腌制二十分钟左右。第三步，猪骨头焯一下水，鱼翅也焯一下水。第四步，将猪骨头、鱼翅、鸡块一起放到锅中，加入适量的姜片、料酒，煲一个小时左右。第五步，煲好后，加适量的食盐调味，再撒入些许葱花即可。

5、鸡烧毛豆的做法

鸡烧毛豆的做法如下：第一步，准备适量的鸡块、毛豆、食盐、色拉油、老抽、料酒、姜、蒜、葱等。第二步，鸡块洗净，沥干备用。毛豆粒洗净备用。姜切成丝，蒜切成粒。第三步，锅中倒入适量的沙拉油，放入姜片、蒜粒爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。第四步，待鸡肉收缩后，放入料酒、老抽炒干。第五步，将毛豆倒入锅中，翻炒几下，加入适量的清水，到汤汁快要煮干时，即可出锅。

参考文献