干锅辣子鸡怎么做

1、干锅辣子鸡怎么做

干锅辣子鸡制作需要先选择新鲜优质的白条鸡，将白条鸡清洗干净切成小块，然后入开水中滚一下，可以去除几块当中的血水，然后上锅蒸制15分钟左右备用，然后将切好的生姜、大蒜、葱、干辣椒等放入热油锅中，炒制出香味后放入已经蒸好的鸡块翻炒，翻炒均匀之后稍微放入一些水，然后盖锅焖至几分钟之后，香辣可口的美味就出锅了。提醒大家制作时候干辣椒可以根据自己口味酌情添加哦。

2、麻辣干锅鸭掌

麻辣干锅鸭掌制作之前要将鸭掌的脚筋挑断，然后再进行处理之作。将土豆、葱花、生姜等调料转备好之后，在锅内放入食用油，带油热之后放入生姜、洋葱、大蒜煸炒至表面出现金黄色的时候，放入事先焯水卤好的鸭掌，继续进行翻炒。稍微收汤之后，放入芹菜、木耳、豆豉，加入少量的水盖上锅盖焖至5分钟左右时间就可以食用了，食用的时候可以根据自己的口味添加五香粉等调味品。

3、香辣鱿鱼虾干锅

香辣鱿鱼虾干锅是使用鱿鱼和河虾制作的美食，在制作之前一定要鱿鱼和虾子处理干净，避免携带寄生虫和病菌，另外可以先将原料进行焯水处理，这样可以达到一定的去腥效果。在制作的时候将青红辣椒、生姜、葱蒜等调味料放入热油之中烹制出香味，然后放入鱿鱼和虾子进行翻炒，最后放入年糕条、生抽等调味料，焖上几分钟之后就可以出锅了。

4、干锅手撕包菜

干锅手撕包菜制作时候需要的原材料主要是包菜、五花肉、辣椒、葱姜蒜等调味料，在制作之前先将五花肉切片，将葱姜蒜切片备用。在热锅中放入葱姜蒜、青红辣椒煸炒至出香味之后放入五花肉，待肉变色之后放入包菜继续进行煸炒，几分钟之后香辣可口的干锅手撕包菜就出锅了。包菜是含有丰富维生素的一种食物，同时对于补充粗纤维，促进肠道排便有很好的效果。

5、干锅酱制作方法

干锅酱的制作可以根据自己的口味选择各种豆瓣酱、辣酱进行制作，同时还需要包括孜然粉、辣椒面、蚝油、蒜米、色拉油等调味料，在制作的时候先将色拉油在锅中烧到三成熟左右，然后放入辣椒酱、豆瓣酱、香辣酱放入锅内进行熬煮，大概20分钟之后放入孜然粉、陈皮粒、姜米、蒜米等调味料之后在进行小火熬制，最后放入芝麻、蚝油搅拌均匀之后就制作完成了。

参考文献