羊排的制作方法

1、烤羊排的做法大全

把羊排洗干净后一定要用清水泡上几个小时，将排骨里面的血水泡出来后切成段块。准备足够多的蒜瓣切成蒜泥后将迷迭香混合在一起后，加一点橄榄油和孜然、蒜泥还有料酒均匀的与羊排混合，并且可以多涂抹一段时间好让味更好的渗透在里面。将羊排放在冰箱里面冷藏一下后放在油锅里面煎一下，煎好之后放在锡纸上并放在170度左右的烤箱中烤大约十来分钟左右就可以了。

2、羊排炖萝卜

把羊排清洗干净后一定要泡上一小时以上，其主要的目的就是泡出血水以防止羊排出现膻味。在锅里面加入足量的水，再放入几根葱和几片姜块，把羊排一起放入锅里面煮一下再捞出来。把捞出来的羊排放在砂锅里面再加水，这水一定要足够。再放几颗花椒和八角以及山楂片之后用大火烧开之后转小火，慢慢炖上将近2个小时左右。把切好的萝卜放进锅里面再煮十来分钟就可以了。

3、香煎羊排

用盐和白胡椒粉先把羊排涂抹均匀后放大约1小时的时间，热好油并把油烧到全热时把羊排放在锅里面炸，直接炸后可以更好的封存羊肉的鲜嫩。等羊排煎好之后拿出来放在烤架上，大约将羊排烤上十二分钟时，羊排就有9成熟的样子，如果不喜欢吃全熟的人便可以拿出来吃了，而喜欢全熟的人可以再烤几分钟的时间，拿出来后装盘淋上酱汁就可以了。

4、手抓羊排

最正宗的手抓羊排来源于青藏地区，因其吃法的独特而出名的，一手用刀切割羊肉的同时，一手把羊肉拿着放入口中，非常符合青藏地区群从的豪迈气息。把羊排放在水里面煮上几分钟之后拿出来并洗干净，再准备好姜片和陈皮等一起放在高压锅里面压到八成熟的时候，再将羊排和汤一起倒在锅里面加盐，用大火一直烧煮至汤水变得浓稠又白时便做好了这道菜。

5、嫩炸羊排

先把羊排按自己的口味浸泡大约一天的时间后放到冰箱里面冷藏入味。准备洋葱和蒜头切成片后备用。在锅里面放好油之后大火烧热，先放准备好的洋葱等作料炸一下后捞出来，先平铺在盘子里面。再将羊排裹上玉米粉之后放在油锅里面煎炸成熟之后，然后立刻捞出来后去掉油水，趁羊排上还有余温的时候撒好胡椒粉和盐，这样一道美味的嫩炸羊排就做好了。

参考文献