羊排的做法

1、烤箱烤羊排的做法

烤箱烤羊排的做法是将羊排洗净切段，并且在羊排上用刀尖戳上几个小洞洞，放入一个盆中。往盆里放适量的食盐、料酒、胡椒粉、生抽、孜然、姜片、洋葱等配料与羊排进行搅拌腌制。腌制两个小时就可以了。将烤箱提前预热，差不多190度到200度就可以了，在烤盘上放上一张锡纸，先用洋葱、红椒条铺满盘底，然后把腌制好的羊排放在洋葱上，用锡纸包好，上下火烤十五分钟。用辣椒酱加入适量的红酒制成烧烤酱。将锡纸打开，往羊排上刷一层烧烤酱，锡纸包好，烤上十分钟。再往羊排上刷上一层蜂蜜烤五分钟，羊排就烤好了。

2、羊排炖萝卜

羊排炖萝卜的做法是，将羊排切段进行焯水，将羊排中的血沫去除。将焯好水的羊排放入锅中，加入一小块甘蔗、八角、桂皮、料酒、生姜、清水进行大火炖煮，清水要盖过羊排，大火烧十五分钟，加入已经切成块的萝卜，大火烧帮个小时，放入七八粒枸杞跟适量的食盐就可以了。羊排炖萝卜具有很强的滋补作用，萝卜能够通气缓解便秘，羊排性温，能够驱散寒气，是冬日中的佳肴。

3、孜然烤羊排

滋润烤羊排是一道独具风味的美食，它的做法 是将羊排清洗赶紧并且切段，将羊排与红酒、姜片、胡椒、洋葱等配料放入保鲜袋中进行搅拌均匀，放入冰箱中腌制四五个小时。烤羊排的时候可以先将烤箱预热到190度就可以了，在烤盘上刷上一层黄油，将已经腌制好的羊排放入烤盘上。上下火烤半个小时。另起一锅，将孜然倒入锅中翻炒半分钟炒出香味。将孜然捣成粉末，羊排烤上半小时后，将捣成粉末的孜然洒在羊排上，并且在上面刷一层色拉油，再烤制十分钟，孜然烤羊排就 做好了。

4、香煎羊排

香煎羊排是西餐中有名的食物，做香煎羊排的时候一定要用胡椒、黑醋、洋葱等食材对羊排进行腌制，时间在两个小时左右就可以了。将香煎羊排所需要西兰花以及香菇进行焯水，放在一旁控水备用。羊排腌制好了，可以煎羊排了，煎羊排时要等到锅里的油有六七成热的时候才把羊排放入其中，中火煎羊排，等到羊排的两面都煎成金黄色就可以了。将羊排放入盘中，将备用的西兰花等食材放入锅中加入食盐进行翻炒就可以了，将炒好的西兰花跟香菇摆放在羊排一旁进行搭配，这样香煎羊排就做好了。

5、手抓羊排

手抓羊排这是西藏高燕的特色美食，制作手抓羊排的时候需要将羊排切段经过生姜、料酒、食盐、大蒜等配料进行腌制，时间两个小时就可以了。将腌制好的羊排放入锅中，放入八角、香叶、桂皮，四川红辣椒、洋葱等，清水要没过羊排，大火将羊排烧开，然后再用小火慢炖一个小时，将羊排炖到自己喜欢的软烂程度捞出。另起一锅，放入食用油大火烧到七八成热，加入辣椒丁、洋葱丁翻炒出香味。把炖好的羊排放入进去，再加上一点孜然粉跟胡椒进行翻炒几分钟，放入适量的食盐，撒上芝麻粒就可以出锅了。

参考文献