牛肉的做法

1、西红柿炖牛肉的家常做法

制作西红柿炖牛肉的方法：新鲜的牛肉反复冲洗，去掉血水。锅里放水烧开，牛肉切成块之后下锅，焯水大约5分钟，捞出。西红柿切成块，生姜切片，香叶、葱白段、八角、花椒洗干净备用。把所有的香料放到调料包里面。锅里再次放水，牛肉下锅，调料包下锅，用大火煮，煮开后表面的泡沫去掉，再继续煮一个半小时，捞出牛肉块和调料包。锅里放适量油，放入生姜和葱白，牛肉下锅翻炒片刻，西红柿下锅翻炒，放适量鸡精，锅里放水，水烧开后放适量水，便可起锅。

2、干锅牛肉怎么做

制作干锅牛肉的方法：牛肚肉和牛腩肉各准备半斤，打理干净后直接用水熬煮1到2个小时，煮熟后全切成丝。注意，煮之前不要切丝，否则煮熟后牛肉丝会卷起来。锅里放油，适量多放，然后葱姜蒜、生抽老抽、食盐、料酒、食醋、豆瓣酱、花椒下锅反复翻炒，大火爆炒出香味后，加入适量水，然后放牛肉，继续翻炒到牛肉吸收了足够的汤汁，再盖上锅盖猛火煮到汤汁渐渐收拢，再放入洋葱片，转用小火慢炖，可以变炖边吃。

3、吃牛肉减肥吗

减肥的时候建议少吃肉，牛肉含热量较低，减肥的时候可适当吃。牛肉含有大量优质蛋白，还含有钙、铁、磷以及维生素，减肥时适当时可补充各种营养，尤其节食减肥的人士吃牛肉能避免营养不良。在牛肉中，牛前腱子肉所含热量最低，其次是牛后腿腱子肉，所以减肥应该吃这两个部位的牛肉。即便如此，100克牛肉中大约含有十克脂肪，吃太多也会发胖，只能适量。

4、牛肉粉丝汤

制作牛肉粉丝汤的方法：锅里放清水，下牛肉块，煮开后放适量植物油，再放入八角、香叶、生姜片、葱白段、调味盐，盖上锅盖煮一个半小时，牛肉捞出。另起一锅，放适量油，牛肉直接下锅翻炒片刻，放适量水，水烧开后，放入粉丝，煮大约3到5分钟，粉丝已经煮熟，放适量盐，撒上葱花和香菜，搅拌一下就可以起锅。注意，牛肉切成块，则煮的时间稍微长，牛肉切成片，煮的时间可以缩短。

5、黑椒牛肉粒

制作黑椒牛肉粒的方法：牛肉切成粒，撒上料酒、黑胡椒粉、耗油、食盐，腌制大约十分钟。洋葱切成片，青椒切成片，芋头切成片。锅里放适量油，牛肉粒下锅翻炒，表面炒熟后起锅。锅里留少量油，放入洋葱片、芋头片、生姜片、青辣椒皮，再加入少量酱油，快速翻炒之后加适量蔗糖，然后牛肉粒下锅翻炒，在放黑椒汁，炒均匀后，锅里放高汤，盖上锅盖煮大约40分钟到一个小时，然后收汁起锅。

参考文献