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粉蒸肉的做法

作者:大众养生时间:2016-03-12 12:27:57来源:大众养生网我要分享

1、粉蒸肉

粉蒸肉,是一种广泛的存在于中国华中,华南,西南地带的一种汉族传统的名菜,主是在西南的四川,华中的湖北,湖南,安徽等地。这个粉蒸肉又被称作是面面肉,顾名思义,就是以五花肉米粉这两种主材,再配上其他的配料做成的。这道菜肉糯而且清香,很是爽口,既有肥肉,也有瘦肉。可以依据自己的喜好,配成是偏辣的,也可以是偏甜的。

2、川味粉蒸肉

川味的粉蒸肉主要的突出的一个要点就是味道很带味,才符合四川特色。所以在准备好上佳的五花肉的时候,还要在准备适量的花椒面,末,料酒等一些佐料。先将五花肉切成片装,在加入一些适当的花椒面,酱油,白糖,料酒等,再缓慢倒入米粉,均匀的搅拌,装入碗内。将蒸好的粉蒸肉扣在盘子里,撒上一些粉等佐料,再把肉片放下就可以上桌了。

3、粉蒸肉的家常做法

粉蒸肉的家常做法可以尝试下咖喱粉蒸肉的做法。把买来的咖喱切碎,放入锅中,加水,一边搅拌,直至咖喱成粘稠状。往五花肉里面倒入适量的咖喱酱,分布均与,腌制半个小时后。把辅料中的萝卜切成丝状,取出一支空盆子,在地面铺上一层萝卜丝,把米粉打湿,随机把腌制好的肉片裹满米粉,放在盘中。用开水蒸个三十分钟就可以出锅了。

4、米粉蒸肉

米粉蒸肉的制作方法比较简单。首先就是可以把上好的五花肉连在一起,切好才能薄薄的片状。(可以先在冰箱里冷冻名一会在拿出来切,这样的形状更加的好看。)把切好的五花肉加上料酒,老抽生抽等一系列的作料,再是少许的胡椒粉腌制个三四个小时就行了。把腌制好的肉片加上米粉,浇上一大勺的高汤就行了。出锅时可以在撒点葱花稍微的提味。

5、电饭锅粉蒸肉

电锅饭粉蒸肉要使用好的仪器就是普通的电饭锅了。先是把五花肉洗净之后,放入锅中,倒入清水煮熟两分钟备用。五花肉切成薄片状,然后把这些五花肉装入碗中,加酱油,料酒,姜末,生抽等,一起搅匀。最后再是加入足量的生粉,再腌制个半个小时就行了。准备好蒸肉的米粉,一起随五花肉装入电饭锅内,慢火蒸个三十分钟左右就可以了。

参考文献

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